O brownies tiramisù é a sobremesa perfeita para quem ama a combinação de chocolate e café. Uma releitura deliciosa do clássico tiramisù, composta por uma base de brownie macia e densa, coberta por uma camada de biscoitos savoiardi embebidos em café e finalizada com um creme suave de mascarpone batido.
Três camadas de pura delícia que se fundem em uma mordida cremosa e intensa: a doçura do mascarpone, o aroma intenso do café e a riqueza do chocolate se encontram em uma sobremesa que conquista à primeira mordida. O melhor de duas sobremesas icônicas em uma criação irresistível!
Descubra também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 6 Horas 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Brownies tiramisù
- 200 g chocolate amargo
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar
- 100 g farinha 00
- 3 ovos
- 20 g cacau em pó
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 500 g mascarpone
- 200 ml creme de leite fresco
- 180 g savoiardi
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 200 ml café
- q.b. cacau em pó (para decorar)
Ferramentas
- Tigelas
- Batedores elétricos
- Batedor manual
- Espátula
- Forma
- Papel manteiga
- Peneira
- Forno
Passos para preparar o Brownies tiramisù
Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, depois deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione o chocolate derretido e misture com um batedor até obter um creme homogêneo.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, depois incorpore os ingredientes secos com uma espátula, mexendo delicadamente.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e nivele. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe esfriar completamente a base por pelo menos uma hora.
Bata o creme de leite bem frio com batedores elétricos.
Adicione o mascarpone e o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que o creme esteja liso, fofo e estável.
Prepare o café e deixe esfriar. Você pode adoçá-lo ou não, conforme o gosto.
Coloque os savoiardi embebidos em café (um ou dois segundos de cada lado) sobre a base de brownie, cobrindo toda a superfície.
Despeje o creme de mascarpone e creme de leite sobre os savoiardi e nivele cuidadosamente com uma espátula.
Coloque a sobremesa na geladeira por pelo menos uma hora (melhor duas) para que se compacte e os sabores se misturem.
Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e corte em fatias ou quadrados.
Conservação
O brownie tiramisù mantém-se na geladeira por até 4 dias, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-lo por até 2 meses: ao saboreá-lo, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.
O brownie tiramisù mantém-se na geladeira por até 4 dias, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-lo por até 2 meses: ao saboreá-lo, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.
Variações
Com café descafeinado: perfeito se quiser servir também para crianças.
Com creme de mascarpone clássico: adicione 2 gemas batidas com açúcar para um sabor mais tradicional.
Com biscoitos de cacau: você pode substituir os savoiardi por pavesini ou biscoitos secos embebidos em café.
Sem glúten: use farinha de arroz ou mix para doces e savoiardi sem glúten.
Dicas
Não molhe demais os savoiardi: devem ficar úmidos mas não encharcados.
Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma colher de licor de café ou rum no café de molho.
Se quiser um efeito mais elegante, pode montar a sobremesa em taças individuais ou copos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim! Na verdade, é ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se fundem perfeitamente.
Posso usar outra base no lugar do brownie?
Você pode substituí-lo por um pão de ló de cacau ou uma base de biscoitos e manteiga, mas a consistência do brownie é imbatível!
É necessário usar o creme de leite?
Sim, nesta versão sem ovos é preferível usar o creme de leite, pois serve para dar estrutura e leveza ao creme de mascarpone.
