Está procurando uma ideia saborosa para um jantar de verão ou para um aperitivo ao ar livre? As bruschetas com creme de berinjela e tomates são a resposta perfeita: rústicas, frescas e muito fáceis de preparar. Assim como as clássicas bruschetas, são feitas com fatias de pão torrado e com um delicioso creme de berinjela que preparamos há anos e que é ótimo tanto para temperar massa e arroz, quanto como creme para passar no pão. O sabor intenso das berinjelas assadas combina perfeitamente com a doçura dos tomates da estação, dando vida a bruschetas crocantes, cremosas e deliciosas. O creme pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira, assim no momento de servir basta torrar o pão e montar suas bruschetas em cinco minutos!
Nesta receita, usamos pão semi-integral, mas você pode substituí-lo livremente pelo tipo que preferir: branco, com cereais ou até mesmo pão caseiro amanhecido. O cozimento das berinjelas pode ser feito no forno ou na fritadeira a ar, para economizar tempo e ainda assim obter um ótimo resultado.
Para um jantar rápido, como entrada para um menu de verão à base de berinjelas ou para um aperitivo para saborear com amigos, experimente estas bruschetas super verão!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
Ingredientes para preparar as Bruschetas com creme de berinjela e tomates
- 4 fatias pão integral
- 2 tomates
- orégano seco
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- 2 berinjelas
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão ou Pecorino)
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Mixer
- Grelha
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Prepare as berinjelas: lave-as, fure-as com um garfo e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhe no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou na fritadeira a ar a 200°C por 20 minutos, até que fiquem bem macias.
Uma vez cozidas, retire a polpa com uma colher e coloque-a em uma peneira sobre uma tigela para drenar o excesso de água por 10 minutos.
Coloque a polpa no mixer com o queijo ralado, o alho, o manjericão e o azeite. Bata até obter um creme liso. Ajuste o sal e, se necessário, adicione um fio de azeite para a consistência.
Lave os tomates e corte-os em cubinhos. Tempere em uma tigela com sal, orégano e azeite de oliva extravirgem. Grelhe as fatias de pão em uma grelha, uma frigideira antiaderente ou no forno por alguns minutos, até que fiquem douradas.
Espalhe uma camada generosa de creme de berinjela no pão torrado, adicione os tomates temperados e finalize com uma folhinha de manjericão.
As bruschetas com creme de berinjela e tomates estão prontas!
Conservação
O creme de berinjela pode ser conservado na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
As bruschetas montadas devem ser consumidas imediatamente, caso contrário o pão perderá a crocância.
Variações
Pão diferente: use pão de cereais, sem glúten ou até mesmo fatias de focaccia.
Sem queijo: para uma versão vegana, retire o queijo ou substitua-o por levedura nutricional em flocos.
Com adição de azeitonas ou alcaparras: para um toque mediterrâneo mais acentuado.
Apimentadas: adicione uma pitada de pimenta na crema para um sabor mais acentuado.
Conselhos
Escorra bem a polpa de berinjela: esta etapa evita que o creme fique aguado.
Se preferir um creme mais suave, pode assar também um dente de alho inteiro e bater junto.
Essas bruschetas também são ótimas como entrada para um jantar entre amigos, acompanhadas de uma taça de vinho branco fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, você pode armazená-lo na geladeira por até 2 dias.
Qual tipo de pão é o melhor?
O pão rústico ou integral é perfeito, mas você pode usar o que tiver à disposição.
Posso congelar o creme de berinjela?
Não é recomendado, pois a consistência pode mudar uma vez descongelado.
Como posso torná-la vegana?
Retire o queijo ralado ou substitua-o por levedura nutricional.
