A Charlotte com morangos e mirtilos é uma sobremesa refinada e cênica, perfeita para celebrar as ocasiões especiais ou para uma sobremesa de verão fresca e saborosa. É um clássico da confeitaria francesa, amado por sua combinação de texturas: a crocância dos biscoitos champagne, a maciez do creme de mascarpone e o frescor das frutas. Sua preparação é surpreendentemente simples, não requer cozimento e é definitivamente perfeita para preparar no verão! Para recheá-la, escolhemos um simples creme com chantilly e mascarpone inspirado no tiramisu, e para as frutas optamos por morangos e mirtilos. Naturalmente, dependendo da estação e das nossas preferências, podemos usar outros tipos de frutas como framboesas, manga, abacaxi, coco, pêssegos, amoras, etc.
Cortamos a base dos biscoitos champagne em 1 cm e os colocamos nas laterais de uma forma em forma de coração e no fundo, molhando-os com um pouco de leite. Recheamos com creme de chantilly e mascarpone, morangos e mirtilos e outro creme. Deixamos a Charlotte descansar na geladeira, a decoramos com frutas frescas e está pronta para ser servida.
Uma sobremesa tão cênica é perfeita para ocasiões especiais como o Dia das Mães, Dia dos Namorados ou outras comemorações. Além disso, por ser sem cozimento, esta Charlotte é a sobremesa ideal para o verão! Prontos para descobrir nossa receita? Esta delícia conquistará a todos!
Descubra também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a Charlotte com morangos e mirtilos
- 400 g biscoitos champagne
- q.b. leite (para molhar os biscoitos champagne)
- 400 ml chantilly fresco
- 400 g mascarpone
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 200 g morangos
- 200 g mirtilos
- cerejas
Ferramentas para preparar a Charlotte com morangos e mirtilos
- Forma de aro removível
- Batedeira elétrica
- Saco de confeitar
Como preparar a Charlotte com morangos e mirtilos
Prepare o creme de mascarpone: bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência leve e espumosa. Adicione o mascarpone e continue misturando delicadamente até obter um creme homogêneo e volumoso.
Coloque a forma de aro removível em um prato. Corte a base dos biscoitos champagne em cerca de 1 cm e arrume-os verticalmente ao longo da borda da forma com a parte açucarada voltada para fora, tentando não deixar espaços entre um biscoito e outro.
Mergulhe levemente os biscoitos champagne restantes no leite e coloque-os no fundo da forma, formando uma camada compacta sem deixar espaços vazios.
Despeje um terço do creme de mascarpone sobre os biscoitos champagne e nivele com uma espátula.
Lave bem os morangos e os mirtilos. Reserve um terço das frutas para a decoração final e corte em cubinhos os morangos restantes. Misture os cubinhos de morango com os mirtilos restantes e uma colher de açúcar e distribua-os sobre a camada de creme.
Coloque outra camada de creme sobre as frutas. Transfira o creme restante para um saco de confeitar com bico estrela e decore as bordas do bolo. Use um bico liso para completar a parte central.
Adicione os morangos, mirtilos e cerejas reservados anteriormente. Coloque a Charlotte na geladeira por pelo menos 2 horas ou, se possível, durante toda a noite para obter um resultado ainda mais compacto e saboroso. Se optar por deixá-la descansando a noite toda, decore o bolo com a fruta apenas antes de servir para mantê-la fresca e brilhante.
Remova delicadamente o aro da forma, transfira a Charlotte para um prato de servir e sirva.
Conservação
A Charlotte com morangos e mirtilos se conserva na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Evite congelá-la para manter a consistência macia do creme.
Dicas
Certifique-se de que o chantilly esteja bem frio antes de batê-lo para obter um creme mais estável.
Não exagere na imersão dos biscoitos champagne, eles devem estar macios, mas não muito molhados.
Você pode usar uma forma redonda em vez de uma em forma de coração.
Variações
De chocolate: Substitua o creme de mascarpone por uma mousse de chocolate para uma versão ainda mais deliciosa.
Tropical: Use abacaxi, manga e coco no lugar dos morangos e mirtilos para um toque exótico.
Light: Para uma versão mais leve, use iogurte grego em vez de mascarpone.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de biscoitos?
Sim, os Pavesini são uma excelente alternativa se você preferir uma sobremesa mais leve.
Posso prepará-la com antecedência?
Certamente! Na verdade, deixá-la descansar durante a noite a tornará ainda mais saborosa.
