As chips de batata na fritadeira a ar são uma alternativa leve e saudável às clássicas chips fritas. São crocantes, douradas e irresistíveis! A preparação é simples e requer poucos ingredientes: batatas, especiarias e uma fritadeira a ar. Você pode personalizá-las com ervas aromáticas ou experimentar diferentes combinações de sabores.
A preparação é muito simples: cortamos as batatas em fatias finas com uma mandolina e as mergulhamos em água fria. Escorremos, secamos com papel absorvente, e temperamos com óleo, sal, pimenta, e as especiarias e ervas aromáticas que preferimos. As colocamos em uma única camada no cesto da fritadeira a ar e cozinhamos por 15 minutos a 200 graus.
Os segredos para obter ótimas chips de batata que estejam bem cozidas e crocantes são, antes de tudo, cortá-las da mesma medida, para que cozinhem uniformemente. Por isso, recomendamos usar uma mandolina, que permitirá obter fatias de batata finas e de mesma espessura. Além disso, é importante secá-las bem após o molho. Isso permitirá obter chips perfeitamente crocantes e não moles. Finalmente, é importante não encher o cesto, mas cozinhá-las em uma única camada. Desta forma, o ar circulará corretamente e as batatas ficarão perfeitamente crocantes e não moles.
As chips de batata na fritadeira a ar são um delicioso acompanhamento, mas principalmente um lanche delicioso para preparar a qualquer momento do dia. Você pode enriquecê-las com outros ingredientes para explorar novas combinações de sabor, por exemplo, com ervas aromáticas e especiarias diferentes das que indicamos, como manjerona, tomilho, pimenta, cúrcuma, alho ou cebola em pó. Ou você pode experimentar uma versão queijo e pimenta com parmesão ou pecorino ralado. Não pode faltar um molho para acompanhá-las. Nós amamos com maionese e ketchup, mas certamente são perfeitas também com guacamole ou maionese de abacate ou cenoura. Estão prontos? Vamos preparar várias chips de batata na fritadeira a ar e nos contem se vocês vão experimentá-las!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Chips de batata na fritadeira a ar
- 2 batatas
- azeite de oliva extravirgem
- orégano seco
- alecrim
- páprica
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Mandolina
- Descascador
- Tigela
- Papel absorvente
- Fritadeira a ar
Como preparar as Chips de batata na fritadeira a ar
Prepare as chips de batata na fritadeira a ar primeiramente lavando bem as batatas e descascando-as com um descascador. Para uma versão rústica você pode também deixar a casca.
Usando uma mandolina ou uma faquinha afiada, corte as batatas em fatias finas. Mergulhe-as à medida que as corta em uma tigela com água fria e deixe-as de molho por pelo menos 10 minutos.
Escorra as batatas e seque-as bem com papel absorvente ou um pano, para absorver toda a água.
Coloque-as em uma tigela e tempere com ervas aromáticas como orégano e alecrim, páprica ou outros tipos de especiarias, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Unte o cesto da fritadeira a ar com óleo ou forre com papel manteiga e arranje as batatas em uma única camada, sem sobrepô-las. Cozinhe por 15 minutos a 200 graus, virando-as na metade do cozimento.
Sirva as chips de batata cozidas na fritadeira a ar com o seu molho preferido.
Armazenamento
Você pode armazenar as chips de batata na fritadeira a ar em um recipiente hermético ou um saco para alimentos uma vez frias, por até dois ou três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as chips de batata no forno?
Claro, você pode cozinhá-las no forno aumentando a temperatura e também o tempo de cozimento. Indicativamente, cozinhe a 220 graus por cerca de 30 minutos, virando-as na metade do cozimento.
Posso fritá-las?
Absolutamente sim, as chips de batata clássicas são fritas. Neste caso, não as tempere antes da fritura. Frite em óleo quente a 170-180°C por poucos minutos até dourar, escorrendo em papel absorvente.
Por que se coloca as batatas em molho antes de fritá-las a ar?
Colocar as batatas em molho antes de fritá-las a ar remove parte do amido em excesso das batatas, tornando-as ainda mais crocantes.
Posso fazê-las sem óleo?
Sim, mas elas ficarão menos crocantes. Você pode tentar cozinhá-las a uma temperatura mais baixa (180°C por 18-20 minutos) para uma melhor consistência.
