A colomba salgada com ervilhas e mortadela é um delicioso salgado fácil de preparar, perfeito como aperitivo de Páscoa ou para o piquenique de Pasquetta. Uma receita muito fácil que se faz simplesmente misturando todos os ingredientes na tigela com uma espátula sem batedeira ou outros equipamentos, e que nos permitirá obter um brioche macio e rico em sabor, que podemos preparar em alternativa ou em adição aos bolos clássicos da tradição pascal, como o casatiello, o tortano, a torta pasqualina ou o babá salgado. Utilizamos como receita base aquela do plumcake salgado com mortadela e ervilhas, que preparamos há muitos anos e que sempre nos dá grande satisfação. De fato, trata-se de uma massa muito simples de preparar à mão e que não requer grande trabalho. Basta misturar todos os ingredientes e quando estiverem bem incorporados, despejar tudo na forma. Em pouco mais de uma hora, terá crescido o suficiente para ser colocado no forno e obter assim uma incrível colomba salgada que encantará a todos! Como recheio, utilizamos ervilhas e mortadela, que é uma combinação sempre apreciada, mas claro, você pode rechear esta colomba de muitas maneiras usando os vegetais, queijos e embutidos que mais preferir.
O preparo é muito simples: misturamos na tigela a farinha com os ovos, a manteiga macia, o fermento dissolvido no leite morno, sal, pimenta e noz-moscada. À massa, adicionamos as ervilhas, a mortadela e o parmesão ralado e os incorporamos rapidamente. Despejamos a massa em uma forma de colomba e deixamos crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Assamos no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
Certamente esta colomba salgada com ervilhas e mortadela é perfeita como aperitivo para a mesa de Páscoa, é ideal para o piquenique de Pasquetta, mas é ótima para saborear em geral em qualquer momento do ano, também porque esta massa tão macia e pouco trabalhada pode ser assada também em uma forma normal para bolo, para plumcake, para rosca ou para muffin. Resta apenas salvar a receita da colomba salgada e testá-la o quanto antes!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera
Ingredientes para preparar a Colomba salgada
- 500 g farinha 0
- 3 ovos
- 250 ml leite (morno)
- 100 g manteiga
- 15 g fermento biológico fresco
- noz-moscada
- sal
- pimenta
- 300 g ervilhas
- 200 g mortadela com pistache
- 100 g parmesão ralado
Ferramentas para preparar a Colomba salgada
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forno
- 1 Forma
Passos para preparar a Colomba salgada
Prepare a colomba salgada com ervilhas e mortadela inicialmente cozinhando as ervilhas em água fervente com sal por 5-6 minutos. Escorra e deixe esfriar bem.
Corte a mortadela em cubos.
Prepare a massa da colomba salgada inicialmente dissolvendo o fermento biológico no leite morno.
Despeje em uma tigela a farinha e adicione os ovos, a manteiga macia em temperatura ambiente, o fermento dissolvido no leite.
Misture todos os ingredientes até que se incorporem e você obtenha uma massa homogênea e macia. Adicione o sal, pimenta e noz-moscada e misture.
Incorpore na massa as ervilhas, a mortadela e o parmesão ralado e misture rapidamente.
Despeje a massa em uma forma de colomba de 750 ml e deixe crescer coberta por pelo menos uma hora ou até dobrar de volume.
Asse a colomba salgada no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, sempre fazendo o teste do palito para verificar se a colomba está bem cozida também por dentro e não está úmida.
Retire do forno a colomba salgada com ervilhas e mortadela, deixe amornar ou esfriar e sirva.
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Você pode conservar a colomba salgada por até 4-5 dias à temperatura ambiente bem fechada em um saco para alimentos ou em um recipiente hermético, ou congelá-la.
Se você não tiver a forma para colomba, pode usar a mesma massa para fazer uma torta salgada, uma rosca, um plumcake salgado ou, em alternativa, muffins.
Você pode enriquecer a base desta colomba salgada com outros ingredientes ou substituí-los, por exemplo utilizando abobrinhas, cogumelos, aspargos, azeitonas, presunto cozido, speck, salame, ou queijos como provolone, queijo provola, emmental.
