O cous cous frio com salmão e pesto de rúcula é um prato principal fresco e saboroso, fácil e rápido de preparar e sem cozimento. Simplesmente cous cous temperado com um rápido pesto de rúcula feito em casa e salmão defumado marinado no limão. Poucos ingredientes de qualidade para um prato de verão perfumado e delicioso, sem cozimento porque o cous cous podemos reidratá-lo não só com água fervente mas também com água fria! Desta forma não teremos que ligar nem mesmo um fogão!
A preparação é muito simples: preparamos o pesto de rúcula misturando todos os ingredientes e marinamos o salmão com o suco de limão. Despejamos a água e o azeite de oliva sobre o cous cous, deixamos descansar coberto por 5 minutos e soltamos com um garfo. Temperamos com o pesto de rúcula e o salmão.
Um prato principal frio perfeito para preparar com antecedência porque o conservamos na geladeira até o momento de saboreá-lo. Ótimo para almoços e jantares de verão, podemos também saboreá-lo fora de casa levando-o para um passeio, na praia ou na marmita para o trabalho. Experimente!
Descubra também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar o Cous cous frio com salmão e pesto de rúcula
- 250 g couscous cru
- 250 ml água (fria ou quente)
- azeite de oliva extra virgem
- 150 g rúcula
- 100 g azeite de oliva extra virgem
- 100 g parmesão ralado
- 50 g amêndoas
- 1 dente alho
- manjericão
- sal
- 200 g salmão defumado
- suco de limão
Ferramentas para preparar o Cous cous frio com salmão e pesto de rúcula
- 1 Mixer
- 1 Prato
- 1 Tigela
Como preparar o Cous cous frio com salmão e pesto de rúcula
Prepare o cous cous frio com salmão e pesto de rúcula primeiramente preparando o pesto de rúcula: lave as folhas, seque-as e coloque-as em um mixer com as amêndoas, o parmesão ralado, o alho, o manjericão, o sal e o óleo.
Misture até obter um molho denso e homogêneo, adicionando se necessário mais óleo em fio para alcançar a consistência desejada.
Coloque o salmão em um prato, regue-o com o suco de limão e deixe marinar por 5-10 minutos.
Prepare o cous cous colocando-o em uma tigela grande com a água e o óleo.
Deixe descansar coberto por 5 minutos, então solte-o bem com um garfo.
Tempere o cous cous com o salmão, o pesto e misture bem adicionando mais óleo.
Deixe descansar na geladeira até o momento de servir.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar o cous cous na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Você pode adicionar outros ingredientes como tomatinhos, azeitonas, milho, etc.
No lugar do pesto de rúcula você pode usar o clássico pesto alla genovese, ou pesto de abobrinha, espinafre, tomate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que cereal é o cous cous?
O cous cous é um produto obtido moendo a sêmola de trigo duro, cereal que é utilizado para a produção de massa. A sêmola é cozida, seca e peneirada até obter grânulos. Atualmente, no entanto, se pode encontrar no mercado cous cous obtido a partir do processamento de outros cereais como arroz, quinoa, milho ou até mesmo de leguminosas como grão-de-bico e lentilhas.
