A creme de abóbora com guanciale e nhoques é um prato outonal completo, satisfatório e saboroso. Trata-se de uma sopa ou creme de abóbora para guarnecer com guanciale crocante e nhoques salteados na frigideira. A doçura da abóbora combina com o sabor marcante do guanciale e o delicado dos nhoques. Desta forma, cria-se um prato que, com sua mescla de texturas e sabores, será realmente irresistível, uma variante do clássico creme de abóbora capaz de conquistar até mesmo aqueles que preferem sabores mais fortes.
A preparação é muito simples: preparamos um creme com cebola, abóbora, batatas, caldo de legumes ou água quente, especiarias e aromas. Batemos acrescentando creme de leite. À parte, douramos o guanciale até que fique crocante e os nhoques de batata. Servimos o creme de abóbora com o guanciale e os nhoques.
Um comfort food perfeito para os almoços e jantares da estação outonal e invernal, fácil de preparar, perfeita para saborear quente! Experimente!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
Ingredientes para preparar a Creme de abóbora com guanciale e nhoques
- 1 kg abóbora
- 1 batata
- 1 l caldo de legumes (ou água)
- 50 g creme de leite
- cúrcuma em pó
- pimenta vermelha
- sálvia
- manjerona
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 400 g nhoques de batata
- 100 g guanciale
- sálvia
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para preparar a Creme de abóbora com guanciale e nhoques
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola
- 1 Mixer de imersão
Como preparar a Creme de abóbora com guanciale e nhoques
Prepare a creme de abóbora com nhoques e guanciale começando pela preparação do creme de abóbora.
Limpe a abóbora eliminando as sementes e os filamentos internos e descascando-a. Usamos uma abóbora Hokkaido, por isso não foi necessário descascar, mas se usar outro tipo de abóbora, será melhor retirar a casca.
Corte a abóbora em fatias e depois em cubos.
Descasque a batata e corte-a também em cubos.
Descasque a cebola e corte-a em fatias.
Coloque a cebola em uma caçarola grande com o óleo e doure por alguns minutos, em seguida, adicione a abóbora, a batata, a sálvia, a manjerona, a cúrcuma e a pimenta vermelha.
Deixe aromatizar por 5 minutos mexendo, depois adicione o caldo ou a água quente, ajuste o sal e a pimenta e continue cozinhando por cerca de 30 minutos com tampa ou até que a abóbora esteja bem macia.
Bata com um mixer de imersão acrescentando também o creme de leite até obter um creme de consistência lisa e homogênea. Para obter um creme de consistência mais densa, você pode cozinhar ainda mais ou adicionar mais caldo se preferir mais líquido.
Enquanto isso, doure o guanciale em uma frigideira antiaderente sem adicionar mais gordura até ficar crocante. Reserve.
Cozinhe os nhoques por 2-3 minutos ou até que subam à superfície e doure-os em uma frigideira com um fio de óleo e, se gostar, algumas folhas de sálvia. Cozinhe até que fiquem dourados e crocantes.
Sirva a creme de abóbora com o guanciale crocante e os nhoques, uma pitada de pimenta fresca e azeite a frio.
Conservação e dicas
Você pode conservar a creme de abóbora na geladeira por cerca de 3-4 dias.
Para uma versão vegetariana, pode omitir o guanciale e substituir o creme de leite por creme de soja ou leite de coco.
Você pode fazer esse creme também sem batatas.
Você pode adicionar ervas aromáticas e especiarias que preferir, além das indicadas na receita, ou omitir cúrcuma, pimenta vermelha, sálvia e manjerona se não forem do seu agrado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual variedade de abóbora é melhor para preparar o creme?
Existem muitas variedades de abóbora, cada uma com características perfeitas para determinados tipos de receitas e preparações. Para o creme de abóbora, é aconselhável usar a abóbora Hokkaido, da qual podemos usar até a casca sem eliminar as sementes, ou a abóbora Butternut ou violina, que tem uma polpa que é adequada para ser usada para preparar cremes, sopas e caldos, além de ser muito fácil de limpar, pois tem uma casca muito fina.
