O creme de abóbora e grão-de-bico é uma sopa quente, cremosa, saudável, vegetariana e deliciosa, que se prepara com poucos ingredientes simples. Uma receita perfeita para o outono em que a abóbora e o grão-de-bico são batidos juntos, dando vida a um creme reconfortante completamente vegetal, genuíno e proteico. Além disso, é muito leve porque usamos poucos óleos saudáveis, ou seja, azeite de oliva, e cozinhamos tudo em uma única panela sem refogar. Na verdade, basta simplesmente colocar todos os ingredientes na panela e, após um breve cozimento, a abóbora estará tão macia que, ao amassá-la com o garfo, se tornará um purê. Usando o liquidificador de imersão, os grãos-de-bico e a abóbora serão batidos perfeitamente. Para criar um contraste agradável com a cremosidade do creme, basta adicionar grãos-de-bico crocantes e temperados que darão uma textura irresistível ao creme de abóbora e grão-de-bico!
A receita é muito simples: colocamos na panela azeite, cebola picada, abóbora em cubos, grão-de-bico, ervas aromáticas e água ou caldo de legumes. Cozinhamos coberto e em fogo médio por cerca de meia hora, batemos tudo e servimos o creme de abóbora e grão-de-bico decorando com grãos-de-bico crocantes e azeite de oliva cru.
Um prato de outono e inverno que, com o frio, é apreciado tanto no almoço quanto no jantar, perfeito para toda a família, e adequado para todos, pois é sem glúten, sem lactose e vegano. O que estão esperando? Experimentem o creme de abóbora e grão-de-bico decorando com os grãos-de-bico crocantes ou com croutons de pão e nos contem se gostaram.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar o Creme de abóbora e grão-de-bico
- 1 kg abóbora
- 350 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 cebola roxa
- 1 l água (ou caldo de legumes)
- alecrim
- sálvia
- manjerona
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- páprica
- cúrcuma em pó
- curry
- pimenta seca
- alho em pó
- orégano seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar o Creme de abóbora e grão-de-bico
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Forno
Como preparar o Creme de abóbora e grão-de-bico
Prepare o creme de abóbora e grão-de-bico começando por limpar a abóbora: retire a casca e as sementes e corte-a em pedaços.
Coloque o azeite de oliva em uma panela grande e adicione uma cebola picada.
Adicione também a abóbora e o grão-de-bico, depois adicione ervas aromáticas como alecrim, sálvia e manjerona.
Cubra com caldo de legumes ou água e cozinhe em fogo médio e coberto por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Com um liquidificador de imersão, bata até obter um creme denso, liso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta. Enquanto a abóbora e o grão-de-bico cozinham, prepare os grãos-de-bico crocantes misturando-os com todas as especiarias e o azeite e depois colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20-30 minutos a 200 graus até que fiquem dourados e crocantes.
Sirva o creme de abóbora e grão-de-bico decorando com grãos-de-bico crocantes e um fio de azeite de oliva.
Recomendações de Simo e Cicci
Você pode manter o creme bem fechado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias, ou congelá-lo.
Você pode usar as ervas aromáticas ou especiarias de sua preferência, como tomilho, pimenta ou cúrcuma.
Como alternativa aos grãos-de-bico crocantes, você pode servir o creme também com simples croutons de pão torrado, ou pode cozinhar junto com massa, arroz ou outros cereais.
