Este creme de erva-doce e cenoura é cremoso, perfumado e ligeiramente picante: um comfort food leve e saboroso, perfeito para os dias mais frescos. É uma daquelas receitas que surgem quase por acaso, quando abrimos a geladeira e decidimos dar uma nova vida aos legumes da estação. Erva-doce e cenoura, enriquecidos com especiarias quentes como curry, páprica e cúrcuma, combinam surpreendentemente bem, proporcionando uma sopa equilibrada e envolvente.
É preparada em cerca de 30 minutos, é naturalmente sem glúten e pode ser facilmente adaptada para uma alimentação vegana. Ideal como prato principal leve ou como jantar detox, talvez acompanhada de croutons ou sementes torradas.
Se você ama cremes, sopas e receitas com erva-doce, descubra também estas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Inverno
Ingredientes para preparar o Creme de erva-doce e cenoura
- 3 ervas-doces
- 3 cenouras
- 1 cebola roxa
- 1.5 l água (ou caldo de legumes)
- curry
- páprica
- cúrcuma em pó
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas para preparar o Creme de erva-doce e cenoura
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Colher de pau
- Mixer de mão
Como preparar o Creme de erva-doce e cenoura
Primeiro, limpe todos os legumes. Descasque a cebola, corte-a ao meio e fatie finamente. Remova das ervas-doces a parte externa mais dura e as folhas internas, depois corte-as em fatias. Raspe as cenouras e corte-as em pedaços.
Em uma panela grande, coloque um pouco generoso de azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola em fogo médio. Quando estiver macia e ligeiramente dourada, adicione curry, páprica e cúrcuma, mexendo para liberar os aromas das especiarias.
Em seguida, adicione as cenouras e as ervas-doces, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione a água quente ou o caldo de legumes, ajuste o sal, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
Quando estiver pronto, bata a sopa com um mixer de mão até obter um creme liso e homogêneo. Sirva quente com um fio de azeite a cru.
Conservação
O creme de erva-doce e cenoura pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais.
Dicas
Para uma consistência ainda mais cremosa, você pode adicionar uma batata pequena durante o cozimento.
Ajuste as especiarias de acordo com o seu gosto pessoal.
Sirva com croutons, sementes de abóbora ou uma colher de iogurte vegetal para um toque extra.
Variações
Versão light: use apenas água e limite o azeite a cru.
Versão picante: adicione uma pitada de pimenta ou páprica defumada.
Versão proteica: finalize o prato com grão-de-bico crocante ou lentilhas temperadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras especiarias?
Sim, você pode substituir ou adicionar gengibre, cominho ou coentro.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro, no dia seguinte ela ficará ainda mais saborosa.
É adequada para crianças?
Sim, basta reduzir ou eliminar as especiarias mais picantes.
