- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 170,40 (Kcal)
- Instrumentos 24,42 (g) dos quais açúcares 4,79 (g)
- Proteínas 6,11 (g)
- Gordura 5,32 (g) dos quais saturados 0,74 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 5,83 (g)
- Sódio 1.042,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode armazenar o Creme de ervilha e batata por até 2 dias bem fechado em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode congelá-lo.
Você pode servir este creme substituindo o óleo de salsa por creme de leite fresco ou uma colher de sopa de iogurte por prato, na versão sem lactose para quem é intolerante ou vegetal para manter o prato vegetariano.
Para preparar o caldo de legumes em casa, limpe uma cenoura, uma batata, um talo de aipo e alguns tomatinhos, corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela com 2 litros de água. Leve a ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. No final do cozimento, tempere com sal e coe o caldo que está pronto para ser utilizado.
Você pode usar ervilhas congeladas que podem ser utilizadas diretamente sem descongelar, ou ervilhas frescas, aumentando neste caso o tempo de cozimento.
Você pode acompanhar o creme com croutons de pão cortados em cubos e tostados na frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Adicione ao creme as ervas aromáticas que preferir (alecrim, tomilho, cebolinha).
