O curry de feijão é um prato vegano sem glúten muito cremoso e rico em sabor e aromas, pronto em meia hora. Uma receita que une de uma forma realmente ótima leguminosas e verduras, neste caso os feijões brancos (mas também podem ser usados grão de bico ou lentilhas), e molho de tomate e espinafre (mas como sugerimos no final do artigo, podemos adicionar todas as verduras que preferimos, como por exemplo abóbora, brócolis ou abobrinha, levando em conta tanto a sazonalidade quanto nossos gostos e os alimentos que podemos comer ou não). Com a adição do leite de coco com sua consistência cremosa muito semelhante ao creme de leite, cria-se um prato de sabor único que será perfeito para os almoços e jantares em família ou com convidados.
A preparação é muito simples: refogamos alho e cebola picados com o óleo, adicionamos as especiarias e após 5 minutos o molho de tomate e os feijões. Adicionamos água ou caldo quente e depois o leite de coco. Deixamos cozinhar por alguns minutos para que todos os ingredientes se integrem entre si e, no final, adicionamos os espinafres em folha ou congelados e temperamos com sal e, se gostarmos, com o suco de meio limão ou lima.
Para tornar este curry de feijão um prato único e completo, podemos acompanhá-lo com arroz basmati, com pão naan ou com outro tipo de pão. Certamente você tem em casa todos os ingredientes para preparar este prato, no máximo pode faltar o leite de coco, mas é facilmente encontrado em qualquer supermercado ou online. Recomendamos comprá-lo porque dará uma nota especial e inesquecível ao seu curry. Experimente para acreditar!
Para não perder nenhuma receita, siga-nos na nossa página do Facebook clicando em curtir AQUI, na página do Instagram clicando em “seguir” AQUI ou no TikTok.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Curry de feijão
- 400 g feijões brancos cozidos
- 250 ml leite de coco
- 100 g espinafres (frescos ou congelados)
- 50 g molho de tomate
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- curry
- garam masala
- gengibre em pó
- suco de limão (ou suco de lima)
- 1 colher óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- sal
Ferramentas para preparar o Curry de feijão
- 1 Panela
- 1 Fogão
Passos para preparar o Curry de feijão
Prepare o curry de feijão primeiramente descascando a cebola e dois dentes de alho e picando-os finamente. Deixe-os refogar em uma panela ou frigideira onde você já terá colocado óleo de coco ou outro tipo de óleo vegetal (também azeite de oliva).
Adicione o curry, a páprica, o garam masala e o gengibre ou outra mistura de especiarias. Deixe apurar por alguns minutos.
Passados 5 minutos, adicione o molho de tomate e mexa.
Em seguida, adicione os feijões escorridos da água de conservação e bem lavados, e adicione um copo de água quente ou, alternativamente, caldo de legumes quente. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Despeje o leite de coco, mexa, tempere com sal e deixe ferver por alguns minutos.
Adicione também os espinafres frescos ou, alternativamente, congelados e o suco de meio limão ou lima, se gostar.
Deixe apurar por um instante e, uma vez pronto, não lhe resta senão servir o curry de feijão acompanhado de arroz ou pão naan.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar o Curry de feijão na geladeira por 3 dias ou congelá-lo por até 5 dias.
Além dos espinafres, você pode enriquecer seu curry de feijão com outros tipos de verduras da estação, como abóbora, couve-flor, cenouras, tomates, abobrinhas, brócolis, berinjelas, etc.
Você pode utilizar tanto feijões de lata quanto feijões secos que naturalmente você deverá colocar de molho durante a noite para depois cozinhá-los no dia seguinte em uma panela cheia de água pelo tempo necessário até ficarem macios ou para acelerar o processo em panela de pressão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual leite de coco é preferível usar, o em sache ou em lata?
Para esta receita, o leite de coco a ser utilizado é o em lata, muito mais denso e cremoso em comparação com a bebida de coco.
Podem-se usar outros leguminosas no lugar dos feijões brancos?
Sim, você pode usar o tipo de feijão que preferir ou, em alternativa, grão de bico ou lentilhas. Além disso, você pode usar tanto leguminosas secas que devem ser deixadas de molho por uma noite para cozinhar no dia seguinte, quanto leguminosas enlatadas que tornarão a preparação desta receita realmente rápida.
