O curry de peixe e lentilhas (Machali aur daal) é um prato único cremoso, perfumado e substancioso que une a delicadeza do peixe branco à maciez das lentilhas vermelhas. Uma alternativa leve mas cheia de sabor aos clássicos curries, perfeita para servir com simples arroz branco para um almoço ou jantar completo.
Para esta receita, escolhemos o bacalhau, que se revelou perfeito graças à sua carne firme, mas você pode usar também pescada, perca ou outro peixe branco à sua disposição.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes para preparar o Curry de peixe e lentilhas
- 250 g lentilhas vermelhas descascadas
- 400 g bacalhau
- 1 cebola roxa
- 2 tomates
- 400 ml leite de coco
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá curry
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- óleo vegetal
- 1 ramo salsinha
- sal
Ferramentas para preparar o Curry de peixe e lentilhas
- Caçarola
- Tábua de corte
- Faca
Como preparar o Curry de peixe e lentilhas
Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola picada. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia e dourada. Adicione o gengibre em pó e mexa por alguns segundos. Adicione os tomates e deixe amolecer por 2 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal, o curry em pó, a cúrcuma e a páprica.
Misture bem, então adicione as lentilhas. Despeje o leite de coco e 100 ml de água fervente. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, até que as lentilhas estejam macias e cremosas.
Coloque os pedaços de peixe sobre as lentilhas, cubra novamente e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, até que o peixe esteja cozido mas ainda macio.
Sirva quente, completando com salsinha fresca picada.
Conservação
O curry pode ser guardado na geladeira por 1 dia, em um recipiente hermético.
Não é recomendado congelar devido à consistência do peixe e das lentilhas cozidas.
Dicas e variações
Peixe: você pode substituir o bacalhau por pescada, perca, garoupa ou qualquer peixe branco de carne firme.
Especiarias: se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de cominho ou coentro em pó.
Versão picante: substitua parte da páprica por pimenta em pó ou fresca.
Acompanhamento: o arroz branco de grão longo ou basmati são os mais indicados para absorver a cremosidade do curry.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar lentilhas verdes em vez das vermelhas?
Melhor não: as lentilhas vermelhas cozinham mais rápido e se desmancham criando um creme, enquanto as verdes permaneceriam mais firmes.
Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar creme de leite ou iogurte grego, mas o sabor será menos exótico.
O curry pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar a base de lentilhas com antecedência e adicionar o peixe apenas no momento de servir para mantê-lo macio e suculento.
