As empadinhas de flores de abobrinha assadas são um aperitivo ou prato principal delicioso e fácil de preparar. Pequenos tesouros de flores de abobrinha que envolvem um recheio cremoso de ricota, atum e azeitonas, tão bom que dá vontade de lamber os beiços! Uma receita muito simples, mas ao mesmo tempo de grande efeito e impacto visual! Basta abrir as flores de abobrinha e colocá-las nas forminhas de alumínio apropriadas ou, alternativamente, nas formas de muffin. O recheio pode ser preparado de várias maneiras, criando sempre empadinhas de flores de abobrinha diferentes. Além do recheio que propomos, você pode recheá-las com purê de batatas e cubos de presunto cozido e queijo derretido, ou em versão vegetariana com abobrinhas refogadas e cogumelos. Estas são apenas algumas ideias, mas as variações são praticamente infinitas! Para o cozimento no forno, bastam alguns minutos porque, como se sabe, as flores de abobrinha cozinham muito rapidamente, então, além de serem bonitas esteticamente, são também um aperitivo ou prato principal rápido, perfeito para preparar quando se está com pressa. E além disso, são deliciosas!
A preparação é muito simples: limpamos as flores de abobrinha e as abrimos, colocando-as nas forminhas bem untadas. Para o recheio, misturamos a ricota com o atum, as azeitonas, as alcaparras, o parmesão ralado, um ovo, manjericão e hortelã e recheamos cada forminha, fechando com as flores de abobrinha restantes. Assamos no forno a 180 graus por 15-20 minutos.
Elas são ótimas quentes e deliciosas também frias. O que está esperando? Experimente logo as empadinhas de flores de abobrinha assadas e nos diga o que achou.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar as Empadinhas de flores de abobrinha assadas
- 20 flores de abobrinha
- 250 g ricota
- 80 g atum em óleo
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado
- 50 g azeitonas sem caroço (verdes e pretas)
- alcaparras em sal
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 100 g pecorino
- 100 g leite
- 30 g manteiga
- 20 g farinha
Ferramentas para preparar as Empadinhas de flores de abobrinha assadas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 8 Forminhas
- 1 Forno
Como preparar as Empadinhas de flores de abobrinha assadas
Prepare as Empadinhas de flores de abobrinha assadas começando pelo recheio: misture em uma tigela a ricota com o atum escorrido do óleo de conservação e o ovo.
Adicione o parmesão ralado, as azeitonas verdes e pretas, as alcaparras, a hortelã e o manjericão picados e misture rapidamente. Ajuste o sal e a pimenta.
Limpe as flores de abobrinha removendo o pistilo e depois abra-as com delicadeza.
Unte 8 forminhas com azeite de oliva e forre as paredes com as flores de abobrinha.
Preencha cada forminha com 1-2 colheres de sopa de recheio de ricota.
Feche adicionando, se necessário, mais flores de abobrinha. Pincele a superfície com mais azeite de oliva.
Asse as Empadinhas de flores de abobrinha no forno por cerca de 20 minutos.
Prepare enquanto isso o creme de pecorino derretendo a manteiga em uma panela e adicionando a farinha. Misture rapidamente com um batedor, depois adicione o leite aos poucos e continue a misturar com o batedor, como se fosse preparar um molho bechamel. Quando começar a engrossar, adicione o pecorino ralado e misture bem até derreter completamente.
Retire as Empadinhas de flores de abobrinha do forno e sirva com o creme de pecorino e manjericão fresco.
Simo e Cicci aconselham
Você pode guardar as Empadinhas de flores de abobrinha assadas bem fechadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Você pode substituir o atum por cubos de presunto cozido ou speck. Como alternativa, para uma versão vegetariana, você pode usar cubos de abobrinha refogados, cogumelos ou tomates secos picados.
Você pode substituir o pecorino por parmesão ou grana padano.
