Os espaguetes de arroz com legumes e molho de amendoim são um prato da culinária oriental pronto em menos de 30 minutos. Trata-se de noodles ou espaguete de arroz temperados com legumes como pimentões e brócolis assados no forno, e com um molho agridoce realmente apetitoso e especial preparado com molho de soja, manteiga de amendoim, suco de lima ou limão, alho, pimenta e mel. Se a combinação de ingredientes doces, picantes e salgados pode parecer, no mínimo, estranha, podemos garantir que você ficará surpreso com seu sabor picante e decidido. Com os espaguetes de arroz cria-se um verdadeiro creme que se mistura perfeitamente aos legumes que decidimos cozinhar no forno, mas que, alternativamente, podem ser salteados na frigideira.
Aqui está como preparar os espaguetes de arroz com legumes: cozinhamos os legumes no forno por 20 minutos a 200 graus. Preparamos um molho com óleo, alho picado, flocos de pimenta, manteiga de amendoim, molho de soja, água quente, suco de limão ou lima e mel. Temperamos os espaguetes com o molho e com os legumes.
Esses espaguetes de arroz com legumes e molho de amendoim são um prato perfeito para o almoço e jantar do dia a dia. Eles são preparados em menos de 30 minutos e com poucos passos simples. Além disso, é um prato muito versátil porque podemos utilizar diferentes tipos de legumes de acordo com o que gostamos ou com o que simplesmente temos em casa, como por exemplo abobrinhas e cenouras, ou então cogumelos, repolho, repolho roxo, couve, couve-flor, abóbora e assim por diante. Experimente esses espaguetes de arroz e nos diga se gostou.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Ferver, Forno
- Culinária: Asiática
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Espaguete de arroz com legumes
- 250 g espaguete de arroz
- 1 brócolis
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 80 g manteiga de amendoim
- 50 g molho de soja
- 50 g água (quente)
- 1 colher de sopa suco de limão (ou suco de lima)
- 1 colher de chá mel
- óleo de gergelim (usamos azeite)
- pimenta vermelha seca (usamos flocos de pimenta)
- gengibre
- sal
- pimenta do reino
Ferramentas para preparar o espaguete de arroz com legumes
- Assadeira
- Papel manteiga
- Frigideira
- Panela
- Forno
Como preparar o Espaguete de arroz com legumes
Prepare os espaguetes de arroz com legumes começando pela cocção dos legumes. Limpe o brócolis eliminando a parte mais dura do talo e dividindo-o em floretes.
Divida os pimentões ao meio e elimine as sementes e filamentos internos. Corte-os em tiras.
Descasque a cebola e pique-a.
Reúna todos os legumes numa assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com sal, pimenta e azeite e coloque no forno por cerca de 20-25 minutos a 200°.
Enquanto os legumes cozinham no forno, prepare o molho. Despeje o óleo numa frigideira e adicione o alho picado, o gengibre e os flocos de pimenta. Cozinhe por um minuto em fogo médio, então adicione a manteiga de amendoim, o molho de soja, a água, o suco de limão ou lima e o mel.
Misture até obter um molho homogêneo.
Cozinhe os noodles ou espaguetes de arroz em água fervente seguindo as instruções na embalagem para o tempo de cocção que em geral é bem breve.
Escorra os noodles e adicione-os ao molho.
Misture bem para incorporar o molho aos espaguetes de arroz, então adicione os legumes assados no forno e misture novamente para integrar bem todos os ingredientes.
Sirva o espaguete de arroz com legumes assim que estiver pronto.
Conservação e dicas
Você pode conservar o espaguete de arroz com legumes na geladeira por 1-2 dias.
Você pode usar os legumes que preferir.
Para uma versão completamente vegetariana, você pode substituir o mel por xarope de bordo ou xarope de agave.
Para tornar este prato também proteico, você pode adicionar ovos, frango, camarões, tofu ou tempeh.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que são noodles ou espaguetes de arroz?
Noodles ou espaguetes ou vermicelli de arroz são um alimento básico muito popular na culinária asiática. São feitos com farinha de arroz, portanto, são sem glúten, têm uma textura fina e leve e cozinham rapidamente.
Posso adicionar outros legumes? Que tipo de legumes devo adicionar?
Sim, você pode adicionar qualquer legume que gostar! Por exemplo, pode adicionar abobrinhas, cenouras, couve-flor, abóbora, repolho, brotos de feijão, etc.
Como se cozinham os espaguetes de arroz?
Coze-se colocando-os em água fervente de 3 a 5 minutos. Em alternativa, pode-se mergulhá-los em água quente por alguns minutos até ficarem macios.
