A farifrittata assada com cogumelos e espinafre é uma daquelas receitas que cheiram a casa e a coisa boa, perfeita para quem gosta de comer de forma leve sem abrir mão do sabor.
O que a torna especial é a farinha de grão-de-bico, que substitui os ovos de forma natural e cria uma consistência macia e compacta. Os cogumelos champignon adicionam um toque irresistível de floresta, enquanto o espinafre fresco dá cor e leveza.
É uma receita esperta, 100% vegetal, ideal para um almoço de outono, um brunch ou um jantar rápido. E se você quiser torná-la ainda mais saborosa, adicione uma colher de sopa de levedura nutricional em flocos: o resultado será surpreendente! 🍂
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para preparar a Farifrittata assada com cogumelos e espinafre
- 170 g farinha de grão-de-bico
- 390 ml água
- 200 g cogumelos champignon
- 200 g espinafre
- 1 dente alho
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- salsinha picada
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Farifrittata assada com cogumelos e espinafre
- Tigela
- Batedor de mão
- Frigideira
- Assadeira
- Forno
- Papel manteiga
- Faca
- Tábua de corte
Como preparar a Farifrittata assada com cogumelos e espinafre
Em uma tigela grande, coloque a farinha de grão-de-bico, uma colher de chá rasa de sal, pimenta e salsinha picada. Adicione a água aos poucos, mexendo com um batedor para obter uma mistura lisa e sem grumos, e adicione 2 colheres de azeite.
Cubra com um pano de cozinha e deixe descansar por 1 hora à temperatura ambiente.
Limpe os champignon eliminando a parte terrosa, depois fatie-os. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite com o dente de alho picado, junte os cogumelos e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a água liberada evapore. Lave e seque bem as folhas de espinafre, depois pique-as finamente e junte aos cogumelos. Cozinhe até que fiquem macias.
Forre uma assadeira com um pedaço de papel manteiga molhado e espremido, unte-o com um pouco de azeite, despeje a mistura de grão-de-bico, nivele e distribua por cima os cogumelos com os espinafres.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Deixe esfriar um pouco, depois retire a farifrittata do forno e sirva em fatias. É ótima quente, morna ou até mesmo fria!
Conservação
Conserve a frittata vegana na geladeira por 2-3 dias, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Pode ser degustada à temperatura ambiente ou levemente aquecida no forno ou frigideira.
Conserve a frittata vegana na geladeira por 2-3 dias, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Pode ser degustada à temperatura ambiente ou levemente aquecida no forno ou frigideira.
Conselhos
Para um sabor mais intenso, adicione levedura nutricional em flocos ou uma pitada de açafrão para uma bela cor dourada.
Você pode enriquecer a massa com uma colher de leite vegetal para uma consistência mais cremosa.
Não pule o tempo de descanso: ele ajuda a farinha de grão-de-bico a inchar e torna a farifrittata mais digerível. Remova a espuma que se forma na superfície após o descanso com uma colher.
Variações
Com legumes da estação: experimente substituir os cogumelos e espinafre por abóbora assada, alcachofras ou abobrinhas.
Na frigideira: você também pode cozinhá-la no fogão, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos de cada lado com tampa.
Com cebola roxa caramelizada: para um toque doce e irresistivelmente outonal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim! É ótima também no dia seguinte, quando os sabores se misturam melhor.
Posso congelá-la?
Claro, corte em fatias e conserve no freezer por até 2 meses.
Precisa usar farinha de grão-de-bico?
Sim, é a base da receita e substitui os ovos, ligando a mistura de forma natural.
O levedura nutricional é obrigatório?
Não, mas torna a farifrittata ainda mais saborosa e completa.
