- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 159,54 (Kcal)
- Instrumentos 17,01 (g) dos quais açúcares 3,51 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Gordura 7,60 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 3,70 (g)
- Sódio 262,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 141 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a farinata de grão-de-bico com aspargos na geladeira por até 2-3 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Se preferir, você pode fazer esta farinata com uma mistura de farinha de grão-de-bico e farinha de lentilha vermelha.
Se não gosta de cúrcuma, pode omitir. Da mesma forma, você pode adicionar todas as ervas aromáticas que preferir: alecrim, orégano, tomilho, manjerona, etc.
Se quiser, você também pode forrar a assadeira com papel manteiga e despejar a massa dentro para uma versão mais leve da farinata. Em particular, o uso de papel manteiga é altamente recomendado se estiver utilizando uma assadeira antiaderente de cobre ou alumínio.
