Os filés de bacalhau com alho-poró são um segundo prato simples, saboroso e delicado. São filés de peixe assados no forno com um molho facilíssimo à base de alho-poró. A união do bacalhau, peixe magro e versátil, com o alho-poró, de sabor semelhante ao alho e à cebola, mas muito mais delicado e ligeiramente doce, cria um equilíbrio de sabor particularmente agradável ao paladar! Um prato delicioso que em menos de 30 minutos está pronto para ser servido.
A preparação é muito simples: cozinhamos o alho-poró na frigideira com manteiga, adicionando o creme de leite 5 minutos antes do final do cozimento. Ajustamos o sal e a pimenta. Colocamos o alho-poró em uma assadeira untada e colocamos sobre eles os filés de bacalhau. Cobrimos com vinho e caldo de legumes e assamos por 20 minutos a 200 graus. Transferimos os filés para um prato de servir e reduzimos o molho de alho-poró com o suco de meio limão e, em seguida, adicionamos a manteiga. Servimos os filés com o molho de alho-poró e raspas de limão.
Fácil de preparar e ideal para um almoço ou jantar em família, como os filés de bacalhau gratinado no forno ou o pargo assado no forno, esses filés podem ser enriquecidos com outros ingredientes para torná-los ainda mais saborosos, e além disso, se não tiver bacalhau, com o mesmo método de cozimento você também pode cozinhar outros filés de peixe como linguado, solha, peixe persa ou salmão. Ideal com qualquer tipo de acompanhamento sazonal, mas especialmente com batatas assadas, vamos ver juntos os segredos para realizar este prato em poucos passos simples.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Filés de bacalhau com alho-poró (receita fácil e saborosa)
- 800 g filés de bacalhau
- 2 alho-poró
- 200 ml caldo de legumes
- 100 ml vinho branco seco
- 60 g manteiga
- 60 g creme de leite
- 1 limão
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar os Filés de bacalhau com alho-poró
- Frigideira
- Assadeira
- Forno
Como preparar os Filés de bacalhau com alho-poró
Prepare os filés de bacalhau com alho-poró limpando-os: retire a raiz, as folhas externas mais duras e depois corte-os em fatias.
Coloque-os em uma frigideira com metade da manteiga e um pouco de água e deixe-os amolecer.
Adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos até que fiquem macios.
Transfira-os para uma assadeira untada.
Na mesma assadeira, coloque os filés de bacalhau.
Regue com o vinho branco seco e o caldo, ajuste o sal e a pimenta e asse a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Retire os filés de bacalhau do forno e transfira-os para um prato de servir.
Coloque o alho-poró com o líquido de cozimento em uma frigideira, adicione o suco de meio limão e reduza pela metade em fogo alto.
Desligue, adicione a manteiga restante e mexa energicamente para derretê-la.
Sirva os filés de bacalhau com o molho de alho-poró e raspas de limão.
Conservação e dicas
Conserve este prato na geladeira por até 1-2 dias bem fechado em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-los, sempre fechando-os em um recipiente hermético e guardando-os no freezer por até 2 meses. Basta depois aquecê-los no forno ou na fritadeira a ar.
Você pode adicionar ervas aromáticas como alecrim, endro, salsa ou tomilho. Além disso, ao molho você pode adicionar, além do suco de limão, também alcaparras ou azeitonas verdes ou pretas.
Para tornar este prato ainda mais rico em verduras, você pode adicionar além do alho-poró também abobrinhas, erva-doce ou cenouras. Refogue-as na frigideira junto com o alho-poró antes de colocá-las na assadeira untada.
Para uma versão crocante, além disso, você pode polvilhar os filés com uma farofa aromática à base de pão ralado, ervas aromáticas e especiarias picadas ou também simplesmente de pão ralado junto com frutas secas picadas como nozes ou avelãs.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de peixe em vez de bacalhau?
Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes como salmão, pescada, linguado ou solha. Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo do tipo de peixe, então preste atenção para evitar que cozinhem demais ou de menos.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato com até um dia de antecedência, guardando-o na geladeira. Basta aquecê-lo no forno a baixa temperatura para evitar que o peixe seque demais.
Posso usar filés de bacalhau congelados?
Sim, você pode usar o bacalhau congelado, mas certifique-se de descongelá-lo bem antes do cozimento.
Quanto tempo de cozimento o bacalhau precisa?
Os filés de bacalhau têm um tempo de cozimento bastante rápido. De fato, são necessários cerca de 20-25 minutos a 180°-200°, mas o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos filés.
Posso adicionar outros vegetais ou substituir o alho-poró?
Sim, você pode adicionar abobrinhas, erva-doce ou cenouras. Você pode substituir o alho-poró por cebolas, dourando-as sempre na frigideira antes de assá-las no forno.
Posso adicionar um acompanhamento ao prato?
Claro! O bacalhau com alho-poró combina bem com muitos tipos de acompanhamentos, especialmente com batatas assadas ou com uma salada fresca da estação.
