Esses falsos filés de pimentões gratinados no forno são um prato principal fácil de preparar, saboroso e convidativo. São pimentões grelhados cobertos com uma crosta aromática que se prepara em 2 minutos, e que depois são assados até ficarem dourados e crocantes com o cozimento no forno. Visualmente, são semelhantes a filés, mas são sem fritura e sem ovos, além de serem uma ideia prática para o almoço e o jantar.
O preparo é muito simples: cobrimos quatro pedaços de pimentões grelhados com uma crosta aromática de pão, amêndoas, ovo, provolone, hortelã e raspas de limão. Regamos com óleo e assamos por cerca de 5-10 minutos a 200°.
Aqui estão alguns motivos para fazer esses pimentões gratinados no forno:
• São muito fáceis porque podemos grelhar os pimentões tanto na grelha quanto no forno ou na fritadeira a ar. Uma vez prontos, basta cobri-los com a crosta e colocá-los no forno.
• Se tem o hábito de grelhar pimentões e guardá-los na geladeira, é também uma ideia super versátil porque basta preparar a crosta e assar os pimentões.
• A crosta é muito simples e se prepara com ingredientes que sempre temos em casa, mas além dos indicados na receita, você pode retirar ou adicionar ingredientes ao seu gosto. Por exemplo, nesta crosta ficariam ótimos tanto alcaparras quanto azeitonas, e se não gosta de alho, basta não usá-lo!
Ótimos para servir com uma salada fresca, o que está esperando? Experimente esses falsos filés de pimentões gratinados no forno!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para preparar os Pimentões gratinados no forno
- 2 pimentões amarelos (ou vermelhos)
- 200 g pão
- 100 g provolone
- 50 g amêndoas
- 1 dente alho
- 1 raspas de limão
- 1 ramo hortelã
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar os Filés de pimentões gratinados no forno
- 1 Grelha
- Mixer
- 1 Assadeira
- Papel toalha
- Papel manteiga
- 1 Forno
Como preparar os Filés de pimentões gratinados no forno
Prepare os filés de pimentões gratinados no forno começando pelo cozimento dos pimentões. Lave-os, seque-os e cozinhe-os em uma grelha até ficarem completamente chamuscados. Alternativamente, você pode cozinhá-los no forno ou na fritadeira a ar a 200 graus por cerca de 20 minutos. Quando estiverem prontos, transfira-os para um saco de alimentos e deixe-os descansar por 20 minutos, depois descasque-os, corte-os ao meio e remova o caule, os filamentos e as sementes internas.
Obtenha quatro pedaços, seque-os com papel toalha e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Enquanto isso, corte o pão em pedaços e coloque-o em um mixer junto com as amêndoas, o alho, o provolone em pedaços, as folhas de hortelã e as raspas de limão. Bata até obter uma mistura esfarelada.
Borrife os pedaços de pimentão com azeite, tempere com sal e pimenta e cubra com a crosta preparada.
Finalize com um fio de azeite e asse os pimentões por 5-10 minutos a 200 graus, até que a crosta fique bem crocante.
Sirva os filés de pimentões gratinados no forno com um acompanhamento sazonal.
Simo e Cicci recomendam
Você pode guardar os pimentões na geladeira por 2-3 dias.
Para uma crosta completamente vegana, você pode não usar o provolone ou substituí-lo por uma alternativa vegana.
Você pode substituir as amêndoas por outro tipo de fruta seca, como avelãs, nozes, pistaches, castanhas de caju.
Na crosta, você pode adicionar outros ingredientes como tomates secos, azeitonas verdes e pretas, alcaparras.
Você pode substituir o pão por farinha de rosca ou usar taralli, biscoitos ou flocos de milho.
Você pode substituir a hortelã por outras ervas aromáticas como manjericão ou salsa.
Você pode gratinar os pimentões dessa forma também cortando-os em tiras.
Você pode gratinar os pimentões também na fritadeira a ar por 5 minutos a 200°.
