A Focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta é um pão macio delicioso, com cores e sabores tipicamente mediterrâneos. A receita da focaccia é a da famosa focaccia sem amassar, muito fácil de preparar em casa, muito hidratada e super digerível. Uma focaccia que adoramos saborear assim pura, para acompanhar vegetais, queijos e frios ou cortada ao meio para rechear como se fosse um sanduíche, mas que é perfeita também para enriquecer com outros ingredientes antes ou depois do cozimento. Hoje propomos uma focaccia coberta com pesto vermelho, salada de tomatinhos e feta, uma mistura de ingredientes que se combinam perfeitamente e que na focaccia são simplesmente deliciosos!
A receita é muito simples: espalhamos a focaccia com o pesto vermelho que preparamos triturando os tomates secos com o resto dos ingredientes para obter um molho homogêneo. Temperamos os tomatinhos simplesmente com alho, manjericão e sal e os distribuímos sobre a focaccia, assim como a feta que esfarelamos sobre toda a superfície da focaccia.
Para obter uma focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta deliciosa, o ponto de partida naturalmente é preparar uma boa massa para a focaccia, e é por isso que recomendamos a nossa focaccia sem amassar, que não só é muito fácil de preparar, mas também muito macia. Alternativamente, você pode fazer uma ótima massa com leite, ou preparar a massa da focaccia sem fermento, obtida com fermento instantâneo, que nos permitirá obter em pouco tempo um bom pão. Além disso, é fundamental escolher ingredientes de qualidade, como o pesto vermelho que podemos fazer em casa ou comprar já pronto, ou substituí-lo com outros tipos de pesto que você encontra em nosso site. Depois, os tomatinhos que podemos escolher da qualidade que preferirmos, como por exemplo, mix de cereja e amarelos, e por fim a feta, um queijo que com sua salinidade e seu sabor particular dará um toque especial à nossa focaccia.
Para preparar em 1000 ocasiões, desde o aperitivo ao lanche até os jantares em família e com amigos, esta focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta certamente se tornará uma das suas favoritas! Experimente e nos conte!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta
- 600 g farinha 0
- 530 g água
- 1 g fermento biológico seco (ou 4 g de fermento biológico fresco)
- 1 colher de chá açúcar
- 10 g sal
- 20 g azeite de oliva extra virgem (mais outro azeite para a salmoura)
- tomilho (ou alecrim)
- 100 g tomates secos
- 50 g amêndoas
- 50 g queijo parmesão ralado
- manjericão
- 1/2 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 250 g tomatinhos cereja
- 250 g tomatinhos amarelos
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- 150 g feta
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta
- 1 Tigela
- 1 Geladeira
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Faca
Passos para preparar a Focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta
Prepare a Focaccia com pesto vermelho, tomatinhos e feta primeiramente preparando a massa da focaccia: recomendamos a receita da nossa Focaccia sem amassar, muito fácil e com alta hidratação. Você obterá uma focaccia muito macia e com pouco fermento, por isso prepare a massa no dia anterior, deixando por 24 horas na geladeira. Encontre todos os passos explicados em detalhes clicando AQUI.
Enquanto isso, prepare o pesto vermelho: coloque os tomates secos em água fervente e depois escorra e deixe esfriar. Coloque-os no copo do mixer junto com as amêndoas, o manjericão, o queijo parmesão e o alho. Bata adicionando gradualmente o azeite até alcançar a consistência desejada.
Prepare a salada de tomatinhos lavando-os, secando-os e cortando-os ao meio. Junte-os em uma saladeira com o alho, o manjericão em pedaços, o azeite, o sal e a pimenta, misturando bem.
Cozinhe a focaccia como explicado aqui e, uma vez pronta, espalhe o pesto vermelho e tempere com os tomatinhos e a feta.
Simo e Cicci recomendam
Conserve a focaccia na geladeira por até dois dias bem fechada em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la, mas sem o recheio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer esta focaccia espalhando o pesto na sua superfície antes de assá-la no forno?
Sim, você também pode prepará-la dessa maneira, distribuindo também os tomatinhos e a feta. Naturalmente, com o cozimento no forno, o pesto vai secar e os tomatinhos vão murchar, mas ainda assim ficará deliciosa.
Pode substituir o pesto vermelho pelo clássico pesto genovês?
Sim, e não apenas com o pesto de manjericão! Também com o pesto de rúcula, o pesto trapanese, o pesto de abobrinha, o pesto de couve, o pesto de pistache, o pesto de espinafre, e para quem quer ousar com novos sabores, até mesmo com o pesto de limão.
