O frango ao curry com legumes é um prato cremoso e rico em sabor que se prepara em menos de 30 minutos. Trata-se de pedaços de frango temperados salteados na frigideira, aos quais adicionamos legumes como cenouras e ervilhas, que ficam cremosíssimos com a adição de creme de leite ou, alternativamente, leite de coco ou iogurte. Em menos de 30 minutos você trará à mesa um prato rico, envolvente e perfumado, perfeito tanto para um almoço rápido quanto para um jantar com sabor exótico.
A preparação é muito simples: cortamos o frango em pedaços e o cobrimos com farinha, páprica, curry, açafrão, sal e pimenta. Salteamos na frigideira com óleo e cebola, adicionamos cenouras e ervilhas, creme de leite e caldo ou água quente e continuamos cozinhando por cerca de 15 minutos.
Um prato perfeito para o almoço e o jantar do dia a dia: poucos passos e você trará à mesa um prato perfumado e saboroso, perfeito também como prato único se acompanhado com arroz basmati, pão naan ou noodles.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Frango ao curry cremoso com legumes
- 600 g peito de frango
- 400 g ervilhas, em lata, escorridas (ou congeladas)
- 200 g cenouras, cozidas, fervidas
- 1 cebola roxa
- 200 ml creme de leite
- 100 ml água (ou caldo de legumes)
- molho de soja (opcional)
- azeite de oliva
- suco de limão
- coentro (ou salsinha, manjericão)
- q.b. farinha
- curry
- açafrão em pó
- páprica
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar o Frango ao curry
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Colher de madeira
Como preparar o Frango ao curry cremoso com legumes
Prepare o frango: corte o peito de frango em cubos ou tiras e coloque em uma tigela. Adicione farinha, curry, açafrão, páprica, sal e pimenta. Misture bem para cobrir uniformemente o frango.
Refogue a cebola: corte a cebola roxa em fatias e deixe murchar em uma panela com um fio de azeite.
Salteie o frango: adicione o frango temperado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fique bem dourado.
Adicione os legumes: incorpore as ervilhas e as cenouras já cozidas. Misture bem.
Crie o creme: adicione o molho de soja (se usar), o creme de leite (ou leite de coco/iogurte), adicione a água ou o caldo quente, ajuste o sal e a pimenta. Continue cozinhando por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Complete: com o fogo desligado, adicione um pouco de suco de limão e polvilhe com coentro ou, alternativamente, com salsinha ou manjericão fresco.
Sirva: acompanhe o frango ao curry com arroz basmati, pão naan ou noodles para um prato completo e irresistível.
Conservação
Na geladeira: conserva-se em um recipiente hermético por 2-3 dias.
No congelador: pode ser congelado (melhor se usar creme de leite vegetal ou leite de coco) por cerca de 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça na frigideira com um pouco de água.
Variações
Substitua o creme de leite por leite de coco para um toque tropical.
Adicione pimentões ou abobrinhas para enriquecer o prato com outros legumes.
Use iogurte grego para uma versão mais leve.
Prefere uma variante vegetariana? Experimente com grão-de-bico ou tofu no lugar do frango.
Dicas úteis
Corte o frango em pedaços pequenos para reduzir o tempo de cozimento.
Se gostar de um toque extra, rale um pouco de gengibre fresco durante o cozimento.
Dosar o curry conforme seu gosto: comece com pouco e aumente se desejar um sabor mais forte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar peru no lugar do frango?
Sim, o peito de peru é uma ótima alternativa.
Os legumes congelados estão ok?
Absolutamente sim, recomendamos, no entanto, que os escalde ligeiramente antes de adicioná-los à panela.
Como posso deixá-lo mais picante?
Adicione pimenta ou algumas gotas de molho picante junto com as especiarias.
