A galette salgada integral com flores de abóbora e abobrinhas é uma torta rústica simples e leve, perfeita para saborear no verão quando esses vegetais estão em plena safra. A massa é preparada com farinha integral, água e óleo extravirgem de oliva, sem manteiga, e é enriquecida com sementes de chia que dão uma consistência agradavelmente rústica. Como alternativa, você pode usar sementes de gergelim ou papoula.
O recheio é um hino à frescura: abobrinhas raladas, flores de abóbora em tiras, ricota cremosa, parmesão, cebola roxa e manjericão. O cozimento é rapidíssimo graças à air fryer, mas se preferir pode optar também pelo forno tradicional. Esta galette é ideal para um almoço ou jantar leve, mas também é perfeita para ser levada para um piquenique ou um dia na praia.
Fácil, rápida e cheia de sabor: esta receita se tornará um must da sua cozinha de verão.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar a Galette integral com flores de abóbora e abobrinhas
- 250 g farinha integral
- 100 ml água (fria)
- 70 ml óleo extravirgem de oliva
- 2 colheres sementes de chia
- 1 colher de chá sal
- 2 abobrinhas
- 250 g ricota
- 20 flores de abóbora
- 50 g parmesão ralado
- 1 cebola roxa
- 1 colher sementes de gergelim
- 1 colher óleo extravirgem de oliva
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Galette integral com flores de abóbora e abobrinhas
- Tigela
- Rolo de massa
- Papel manteiga
- Panela
- Air fryer
Como preparar a Galette integral com flores de abóbora e abobrinhas
Prepare a massa: coloque a farinha integral em uma tigela, adicione o óleo, as sementes de chia e o sal. Comece a amassar adicionando a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar coberta por 30 minutos em temperatura ambiente.
Prepare o recheio: pique finamente a cebola roxa, lave as abobrinhas e rale-as. Em uma panela, aqueça uma colher de óleo e doure a cebola e as abobrinhas por 5 minutos, temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, misture as abobrinhas cozidas, a ricota, as flores de abóbora lavadas e cortadas em tiras, o parmesão, o manjericão picado, sal e pimenta. Misture bem para integrar tudo.
Estenda a base: em um papel manteiga, estenda a massa em um retângulo irregular usando um rolo. Coloque o recheio no centro, nivelando com uma colher. Dobre as bordas para dentro, deixando o centro descoberto. Polvilhe as bordas com as sementes de gergelim.
Cozimento: asse na air fryer a 180°C por cerca de 20 minutos. Como alternativa, você pode assar em forno estático pré-aquecido a 190°C por 25-30 minutos, até dourar.
Sirva: decore com folhas de manjericão fresco e saboreie quente, morno ou à temperatura ambiente.
Conservação
Você pode conservar a galette na geladeira, coberta por filme plástico, por 2 dias.
Pode ser saboreada também fria ou ligeiramente aquecida na air fryer por alguns minutos.
Variações
Sem lactose: substitua a ricota por uma versão sem lactose ou um queijo cremoso vegetal (por exemplo, à base de castanhas de caju).
Com outros vegetais: você pode adicionar cenouras raladas ou cubos de pimentão para um recheio mais rico.
Com ervas aromáticas: experimente com hortelã, manjerona ou salsinha em substituição ao manjericão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma farinha diferente?
Sim, você pode usar também farinha de tipo 1 ou farinha de espelta, mas a integral torna o prato mais rústico e rico em fibras.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro, você pode prepará-la no dia anterior e guardá-la na geladeira. Será ótima também no dia seguinte.
Não tenho a air fryer, posso usar o forno?
Absolutamente sim. Asse em forno estático a 190°C por cerca de 25-30 minutos, até que as bordas estejam bem douradas.
