Os grãos-de-bico crocantes assados são um ótimo lanche vegano rico em proteínas, perfeitos para saborear sozinhos, como entradas e aperitivos ou para adicionar a saladas, sopas e cremes. Uma receita muito fácil e saudável em que o ingrediente principal é o grão-de-bico, protagonista de muitas receitas que você encontra em nosso blog, como a sopa de grão-de-bico, as almôndegas ao molho ou assadas, os hambúrgueres vegetais, o hummus e muitos outros. Enfim, não é segredo que somos fãs de grão-de-bico, e é por isso que propomos esta receita em que o grão-de-bico fica tão crocante e estaladiço que é realmente irresistível! Para deixá-los assim crocantes, é importante secar muito bem os grãos-de-bico com um pano ou com papel toalha, adicionar óleo e depois muitas especiarias e aromas conforme o seu gosto, e assar no forno por 20 minutos ou 30 se quiser uma crocância extra!
A receita é muito simples: temperamos os grãos-de-bico bem secos com óleo, especiarias e aromas. Colocamos em uma assadeira sem sobrepor e assamos a 200º por 20-30 minutos.
São um lanche fantástico para petiscar a qualquer hora do dia, uma ideia deliciosa para um aperitivo ou entrada original, e ótimos para enriquecer saladas, sopas ou sanduíches. Basta experimentar esses deliciosos grãos-de-bico crocantes!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Grãos-de-bico crocantes assados
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- páprica
- cúrcuma em pó
- curry
- pimenta seca
- alho em pó
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- orégano seco
- sal
Ferramentas para preparar os Grãos-de-bico crocantes assados
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
Como preparar os Grãos-de-bico crocantes
Escorra bem os grãos-de-bico e seque-os com papel toalha para secá-los bem.
Coloque-os em uma tigela, adicione o óleo e misture todas as especiarias e ervas aromáticas de sua preferência. Nós usamos páprica, flocos de pimenta, cúrcuma, curry em pó, alho em pó e orégano. Misture bem temperando com o sal.
Coloque os grãos-de-bico em uma assadeira forrada com papel manteiga, de modo que não se sobreponham.
Asse no forno já aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Você pode saborear os grãos-de-bico crocantes quentes ou frios.
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Os grãos-de-bico crocantes assados são ótimos para comer imediatamente, mas se sobrar, você pode guardá-los por dois dias bem fechados em um recipiente hermético.
Você pode usar qualquer especiaria ou erva aromática que preferir além das que indicamos nesta receita, como por exemplo gengibre, pimenta, alecrim, tomilho, etc.
Você pode cozinhar os grãos-de-bico também na fritadeira a ar a 200º por 10-15 minutos, ou na panela por cerca de dez minutos.
Você pode usar tanto o grão-de-bico já pronto em lata, quanto o grão-de-bico seco, que deve ser deixado de molho por uma noite e depois cozido no dia seguinte em bastante água fria.
