- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 375,63 (Kcal)
- Instrumentos 49,19 (g) dos quais açúcares 10,07 (g)
- Proteínas 15,06 (g)
- Gordura 13,64 (g) dos quais saturados 2,47 (g)dos quais insaturados 0,85 (g)
- Fibras 10,16 (g)
- Sódio 1.105,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 189 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Conserve esses hambúrgueres na geladeira mesmo não cozidos por cerca de 2 dias. Como alternativa, você também pode congelá-los.
Para hambúrgueres totalmente sem glúten, utilize no pão ralado que seja de fato isento de glúten.
Para um molho de iogurte completamente vegetariano e vegano, utilize o iogurte grego de soja.
Para esses hambúrgueres, você pode usar tanto os grãos-de-bico enlatados pré-cozidos, enxaguando-os bem da água de conservação, quanto os grãos-de-bico secos. Neste caso, você deve deixá-los de molho em água fria por pelo menos uma noite e depois cozinhá-los no dia seguinte até que fiquem macios.
Se você não gosta de alho, pode omiti-lo ou substituí-lo por meia cebola ou chalota picada.
Como alternativa ao cozimento na frigideira, você pode assar os hambúrgueres no forno a 180°C por 20 minutos ou na fritadeira a ar a 180°C por 15 minutos. Em ambos os casos, vire-os na metade do tempo para que cozinhem uniformemente.
