O Hummus de beterraba é uma variante do clássico hummus colorida e de sabor convidativo, perfeita para entradas e aperitivos. Uma receita que se prepara em pouquíssimos minutos unindo todos os ingredientes do hummus aos quais adicionamos as beterrabas que não só darão um sabor agradavelmente doce e fresco, mas sobretudo uma cor fúcsia que surpreenderá a todos, no mais puro estilo “hummus Barbie”! O resultado será um hummus de grão-de-bico para saborear primeiro com os olhos e depois com o paladar!
A receita é muito simples: colocamos todos os ingredientes em um processador de alimentos ou no liquidificador e misturamos até obter um hummus de consistência homogênea. Colocamos em um prato e decoramos com azeite, especiarias, ervas aromáticas e grão-de-bico crocante.
Você pode usar tanto grão-de-bico pré-cozido em lata quanto cozinhá-los em casa começando com o grão-de-bico seco que naturalmente deverá ficar de molho por pelo menos uma noite para que tenha tempo de se reidratar, e depois cozinhá-los no dia seguinte. O mesmo vale para as beterrabas, você pode usar aquelas pré-cozidas que encontram a vácuo em qualquer supermercado, ou cozinhá-las em casa fervidas ou assadas. Quanto aos demais ingredientes, você pode adicioná-los conforme suas preferências, por exemplo, há quem não goste de alho e prefira omiti-lo, ou prefira adicionar menos ou mais suco de limão, ou não consegue encontrar tahine que em qualquer caso podemos fazer em casa.
Uma vez que está pronto, o hummus de beterraba só nos resta saborear. As opções para este molho tão versátil são muitas: podemos usá-lo como molho para uma entrada e um aperitivo saudável e saboroso em que mergulhar legumes da estação ou espalhar sobre fatias de pão para fazer bruschettas coloridas a serem completadas com outros legumes da estação, ou espalhar sobre crackers, torradas, fatias wasa, para acompanhar o pita, o pão naan, as crepes de trigo sarraceno, ou ainda para fazer wraps deliciosos, sanduíches, tacos super coloridos, e até para temperar massas, arroz, cereais e saladas. De qualquer forma que você decidir experimentá-lo, certamente se apaixonará por este hummus de beterraba não só por sua cor incrível, mas também porque se faz em menos de 5 minutos, com pouquíssimos ingredientes e o resultado é um molho fresco, saudável e delicioso!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Hummus de beterraba
- 400 g grão-de-bico cozido, fervido
- 2 beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 20 g tahine
- suco de limão
- 1 dente alho
- cominho em pó
- azeite de oliva extra virgem
- hortelã (ou coentro ou salsa para decorar)
Utensílios para preparar o Hummus de beterraba
- 1 Liquidificador
Passos para preparar o Hummus de beterraba
Prepare o hummus de beterraba colocando o grão-de-bico, as beterrabas, o dente de alho, o suco de limão, o molho tahina, o cominho e a páprica, o azeite de oliva, o sal e alguns cubos de gelo ou água fria em um processador de alimentos ou no liquidificador.
Acione o processador de alimentos ou liquidificador batendo todos os ingredientes até obter um hummus de consistência homogênea.
Coloque em um prato de servir e decore com azeite de oliva, especiarias, ervas aromáticas como hortelã ou coentro e, se gostar, com um pouco de grão-de-bico crocante.
Sirva imediatamente ou guarde o hummus de beterraba na geladeira até o momento de servir.
Simo e Cicci aconselham
Você pode guardar o hummus de beterraba na geladeira por 4-5 dias.
Você pode guardar o hummus de beterraba na geladeira por 4-5 dias.
Perguntas Frequentes (FAQ)
É melhor usar grão-de-bico em lata ou seco?
Ambas são opções válidas. Para um hummus super rápido, recomendamos naturalmente usar o grão-de-bico pré-cozido em lata que basta enxaguar bem, secar e utilizar. Porém, se você tiver mais tempo disponível, pode usar o grão-de-bico seco deixando-o de molho por uma noite inteira em água fria e depois cozinhando no dia seguinte.
É melhor usar beterrabas já cozidas ou cruas?
Para economizar tempo, você pode usar as beterrabas pré-cozidas que encontra a vácuo em qualquer supermercado. Caso contrário, se usar beterrabas cruas, deverá cozinhá-las fervendo ou assando primeiro.
O que posso usar no lugar do tahine?
O tahine é um molho de sementes de gergelim que hoje em dia se encontra facilmente em muitos supermercados ou online. Você também pode prepará-lo em casa a partir de sementes de gergelim torradas e usando um liquidificador de alta velocidade, como explicamos neste artigo. Se, no entanto, você não gostar do sabor das sementes de gergelim ou não puder usá-las, pode optar por outra manteiga de nozes, como manteiga de amendoim.
