- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 103,20 (Kcal)
- Instrumentos 8,27 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 3,34 (g)
- Gordura 6,46 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 1,30 (g)
- Fibras 2,55 (g)
- Sódio 282,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Conserve o hummus de manjericão em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira e bata novamente para que atinja a consistência certa.
Se tiver dificuldade em encontrar tahine, você pode fazer em casa com a nossa receita à base de sementes de gergelim.
Para evitar que o manjericão escureça por oxidação, você pode ferver as folhas de manjericão por 5 segundos e transferi-las imediatamente para uma tigela com água fria. Escorra, seque e verá que elas manterão sua cor verde brilhante.
Para evitar que o manjericão escureça por oxidação, você pode ferver as folhas de manjericão por 5 segundos e transferi-las imediatamente para uma tigela com água fria. Escorra, seque e verá que elas manterão sua cor verde brilhante.
