O hummus com tomates secos é a versão mediterrânea do homônimo molho do Oriente Médio. Aveludado, saudável e rico em sabor. Um creme sem cozimento que, como o original, é preparado com grão de bico, tahine, suco de limão, alho, cominho e especiarias. A beleza do hummus é que, além de ser bom preparado como a receita original prevê, é muito versátil e se presta a inúmeras releituras. Com a adição do abacate cria-se uma fusão entre hummus e guacamole realmente deliciosa, com o manjericão adquire um sabor que o torna muito semelhante ao pesto, com a beterraba o hummus fica de uma cor fúcsia incrível, e se adicionarmos um pouco de cacau podemos até torná-lo doce, perfeito para o café da manhã e o lanche. Nesta versão que propomos hoje, acrescentamos ao hummus os tomates secos ao óleo e manjericão fresco, dois ingredientes que tornam este creme perfeito para a cozinha mediterrânea, ótimo para espalhar em pães, torradas e sanduíches ou na focaccia, ou para acompanhar pão ou biscoitos, ótimo para enriquecer verduras assadas, grelhadas ou cruas como cenouras, aipo, abobrinha, salada de massa ou outros cereais.

A receita é extremamente simples: batemos todos os ingredientes até obter um creme cremoso e saboroso, pronto em poucos minutos, perfeito para usar imediatamente ou guardar na geladeira até o momento de uso.

Sem glúten, vegano, proteico e sem lactose, o hummus de tomates secos é um molho que vai conquistar você pela sua simplicidade, pela disponibilidade dos ingredientes que sempre temos em casa, e pela sua delícia. Experimente!

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