Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar a lasanha com cogumelos na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la por até três meses.

Você pode usar a qualidade de cogumelos que preferir além dos champignons, como por exemplo cogumelos porcini, chiodini, pleurotus, etc.

Você pode substituir a linguiça por carne moída. Se preferir uma versão vegetariana, pode simplesmente omitir esse ingrediente.

Para uma versão sem lactose, você pode substituir o leite e a mussarela por produtos sem lactose ou vegetais.

Se preferir uma versão sem glúten, use folhas de lasanha sem glúten e, para fazer o bechamel, utilize fécula de batata ou farinha de arroz.

No lugar da mussarela, você pode usar provolone defumado ou outro tipo de queijo de sua escolha.