- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 674,27 (Kcal)
- Instrumentos 80,92 (g) dos quais açúcares 4,37 (g)
- Proteínas 31,52 (g)
- Gordura 26,67 (g) dos quais saturados 4,04 (g)dos quais insaturados 2,17 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sódio 671,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode guardar este macarrão na geladeira por até 2 dias, cozinhando-o na hora de servir com algumas colheres de caldo quente na frigideira para torná-lo novamente cremoso.
Em vez de ‘mezze maniche’ você pode usar outros formatos de macarrão, como fusilli, rigatoni, farfalle, ou até mesmo macarrão longo como espaguete, tagliatelle, linguine, etc.
Você também pode usar cogumelos porcini congelados se não tiver cogumelos frescos disponíveis, ou outras qualidades de cogumelos como champignon, finferli, chiodini, etc.
Você pode substituir o provolone por uma boa ‘scamorza’ defumada. Se preferir um prato vegetariano, pode simplesmente omitir o queijo da lista de ingredientes.
