O macarrão com ervilhas é um prato simples e genuíno, típico da culinária italiana e, em particular, da cozinha napolitana. Esta receita se destaca pela sua cremosidade e sabor rico, graças à combinação perfeita entre as ervilhas doces, o bacon e o macarrão rigorosamente curto, cozido diretamente com as ervilhas, utilizando assim apenas uma panela. Este método de cozimento, que usamos por exemplo também para o macarrão com feijão e para o macarrão com lentilhas, faz com que todos os ingredientes se misturem perfeitamente, criando um prato saboroso e cremoso sem necessidade de triturar as ervilhas.

Como todas as receitas tradicionais, cada região e cada família a prepara de maneiras diferentes. Uma constante é o uso do macarrão curto, em particular tubetti, espaguete quebrado ou macarrão misto, como na receita napolitana. E então o bacon, que pode ser omitido para uma versão vegetariana ou substituído por presunto ou ovos batidos com queijo para adicionar antes do final do cozimento. E, naturalmente, as ervilhas, a serem usadas frescas na primavera, quando são macias e doces, substituíveis no resto do ano por ervilhas enlatadas ou congeladas. Se você gosta de preparar a cada vez um macarrão com ervilhas diferente, recomendamos ler nossas dicas que você encontra na seção no final do artigo para variações criativas e deliciosas!

A preparação é muito simples: Refogamos a cebola com o bacon e adicionamos as ervilhas. Depois juntamos água ou caldo quente e cozinhamos até que as ervilhas estejam macias. Colocamos o macarrão e cozinhamos, acrescentando, se necessário, mais água quente. No final do cozimento, finalizamos com queijo ralado.

O macarrão com ervilhas é um comfort food ideal para todas as estações, perfeito para um almoço rápido em família ou um jantar informal com amigos. Sirva-o nas noites frescas de primavera ou nos dias de inverno mais frios, quando você quer algo substancial, mas ao mesmo tempo leve. Fácil de preparar e incrivelmente satisfatório, este macarrão é um verdadeiro clássico da culinária caseira italiana que nunca cansa!

Descubra também: