O Macarrão com pesto vermelho é um prato saboroso e rápido de preparar porque o molho é feito enquanto o macarrão cozinha. Um primeiro prato para preparar com o formato de macarrão que preferir, para nós as penne rigate, temperadas com um pesto vermelho caseiro e, por fim, enriquecidas com stracciatella fresca e folhinhas de manjericão. Assim, obtivemos um prato tricolor com o vermelho do pesto, o branco da stracciatella e o verde do manjericão, que é realmente cremoso e delicioso!
A preparação é muito simples: fazemos o pesto simplesmente misturando todos os ingredientes no mixer. Enquanto isso, levamos bastante água a ferver e cozinhamos as penne al dente. Depois de escorrê-las, temperamos com o pesto vermelho e decoramos cada prato com stracciatella e manjericão.
Em pouco mais de 10 minutos o Macarrão com pesto vermelho está pronto! Perfeito para um almoço ou jantar rápidos ou para quando temos convidados de última hora e em pouquíssimo tempo conseguiremos preparar um primeiro prato do qual todos pedirão bis! Experimente!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Macarrão com pesto vermelho
- 320 g penne rigate
- 250 g stracciatella
- 250 g purê de tomate
- 50 g amêndoas
- 50 g tomates secos em conserva de azeite
- 50 g pecorino (ralado)
- 1/2 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar o Macarrão com pesto vermelho
- 1 Mixer
- 1 Panela
- 1 Fogão
Passos para preparar o Macarrão com pesto vermelho
Prepare o macarrão com pesto vermelho começando pelo pesto: mergulhe as amêndoas inteiras em água à temperatura ambiente por algumas horas.
Escorra-as e coloque no mixer ou liquidificador e adicione o purê de tomate, os tomates secos escorridos do óleo de conservação e cortados em pedacinhos, o pecorino, o alho, o manjericão, o sal e o azeite de oliva.
Bata tudo no liquidificador e, se necessário, adicione um pouco de água para obter um molho
homogêneo.
Enquanto isso, cozinhe as penne em bastante água salgada e escorra-as al dente.
Tempere o macarrão com o pesto vermelho e decore cada prato com stracciatella e manjericão.
Sirva o Macarrão com pesto vermelho bem quente.
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O Macarrão com pesto vermelho é ótimo assim que pronto ou pode ser conservado por 1-2 dias na geladeira.
