A maionese de cenoura é uma alternativa saudável e colorida à maionese clássica. Sem ovos, com pouco óleo, é perfeita para quem segue uma alimentação vegana, ou para quem é intolerante a ovos ou simplesmente quer reduzir as gorduras sem abrir mão do sabor. Um creme com consistência muito semelhante à da maionese, ideal para acompanhar vegetais como os couve-de-bruxelas amassadas ou as clássicas batatas fritas, saladas, pratos principais, para passar em sanduíches, sandwiches, tramezzini ou em torradas! Basta um mixer de imersão, quatro ingredientes e em menos de um minuto está pronta!
A preparação é simples e requer poucos ingredientes: cenouras, mostarda, suco de limão, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal. As cenouras são cozidas até ficarem macias, depois trituradas com os outros ingredientes até obter uma consistência cremosa e homogênea. O resultado é um molho saboroso e delicado, de cor brilhante e sabor ligeiramente doce e cítrico.
Esta maionese de cenoura é uma excelente alternativa leve e saborosa para enriquecer muitos pratos. Você pode adicionar especiarias e ervas aromáticas a gosto, como por exemplo páprica, cúrcuma, hortelã, manjericão, assim obtendo um molho a cada vez com aroma e sabor diferentes. Experimente e nos conte nos comentários como você a personalizou!
Vamos descobrir juntos a receita completa!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Maionese de cenoura
- 500 g cenouras
- 1 colher de sopa mostarda
- suco de limão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar a Maionese de cenoura
- Panela
- Copo
- Mixer de imersão
Como preparar a Maionese de cenoura
Prepare a maionese de cenoura limpando-as e cortando-as em pedaços.
Cozinhe-as em água salgada por 10-15 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar.
Coloque-as em um copo alto e adicione a mostarda, um fio de óleo, uma parte do suco de limão e o sal.
Triture tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e denso. Ajuste a consistência adicionando gradualmente mais suco de limão e óleo, até obter uma maionese suave e aveludada.
Sua maionese de cenoura está pronta para ser utilizada como condimento ou molho de acompanhamento.
Armazenamento, conselhos e variações
A maionese de cenoura se conserva na geladeira, fechada em um pote de vidro, por 2-3 dias.
Para um sabor mais marcante, você pode adicionar uma pitada de cúrcuma ou páprica defumada. Você também pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou manjericão.
Para uma versão mais proteica, adicione um pouco de iogurte grego ou tofu sedoso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o azeite de oliva extra virgem por outro tipo de óleo?
Sim, você pode usar óleo de girassol para um sabor mais neutro.
Pode ser preparada sem mostarda?
Sim, mas a mostarda ajuda a dar cremosidade e sabor. Você pode substituí-la por uma colher de chá de vinagre de maçã ou tahine.
Posso congelar a maionese de cenoura?
Não é recomendado, pois a consistência pode alterar após o descongelamento.
