A massa com creme de aspargos é um prato principal primaveril simples, mas surpreendentemente cremoso e saboroso, perfeito para quem deseja trazer à mesa um prato leve mas rico em sabor. Esta receita é preparada em apenas 20 minutos e se caracteriza por um sabor fresco e perfumado, graças à presença do manjericão, e uma cremosidade natural obtida sem creme mas com gemas, manteiga e queijo.
Os aspargos são sem dúvida um dos protagonistas da temporada primaveril. Ricos em propriedades depurativas, os aspargos são perfeitos para preparações leves mas saborosas, como esta massa com creme de aspargos e feta. Uma receita rápida e cremosa que celebra as cores e sabores primaveris, ideal para quem gosta de comer saudável sem abrir mão do prazer.
Neste prato, os aspargos são transformados em um creme aveludado, enriquecido com manteiga, gemas de ovo, feta e manjericão fresco. O resultado será um prato principal simples mas elegante, perfeito tanto para um almoço em família quanto para um jantar entre amigos ao ar livre.
ou até como prato único leve mas nutritivo. A fusão entre o verde intenso dos aspargos, a delicadeza do creme e o toque salgado do feta torna cada garfada irresistível!
Descubra também:

- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Dia das Mães
Ingredientes para preparar a Massa com creme de aspargos
- 400 g aspargos
- 400 g fusilli
- 2 gemas
- 100 g parmesão ralado
- 100 g manteiga
- 100 g feta
- 1 maço manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar a Massa com creme de aspargos
- Panela
- Espumadeira
- Processador de alimentos
- Frigideira
Como preparar a Massa com creme de aspargos
Limpe os aspargos eliminando a base mais dura. Leve uma panela grande de água salgada à fervura. Quando ferver, escalde os aspargos por 2-3 minutos. Remova-os com uma pinça ou espumadeira e reserve. Na mesma água, cozinhe os fusilli de acordo com o tempo indicado na embalagem (cerca de 10 minutos).
Enquanto isso, prepare o creme: coloque no liquidificador os aspargos quentes, as gemas, a manteiga, o parmesão ralado e as folhas de manjericão. Bata tudo até obter um creme liso e aveludado.
Escorra a massa, coloque-a na frigideira ainda quente e tempere-a com o creme de aspargos, mexendo bem para distribuí-lo de forma homogênea.
Sirva imediatamente, decorando com algumas pontas de aspargo inteiras, o feta esfarelado e azeite de oliva.
Conservação
A massa com creme de aspargos é ótima consumida no momento. No entanto, pode ser conservada na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Ao aquecê-la, adicione um fio de água ou azeite e aqueça em uma frigideira em fogo baixo para não secar o molho.
Variantes
Sem queijo: Você pode substituir o feta por um queijo vegetal para uma versão vegana (eliminando também os ovos e substituindo-os por creme vegetal).
Com limão: Adicione um pouco de casca ralada de limão orgânico para um toque cítrico.
Com frutas secas: Experimente com uma pitada de nozes picadas ou amêndoas laminadas torradas para dar crocância.
Sem manteiga: Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem para uma versão mais leve.
Dicas
Aspargos frescos: Use aspargos da estação para o melhor resultado. Se tiver congelados, escalde por mais um minuto.
Atenção à temperatura: Bata os aspargos enquanto ainda estão quentes para derreter melhor a manteiga e o queijo no creme.
Atenção à temperatura: Bata os aspargos enquanto ainda estão quentes para derreter melhor a manteiga e o queijo no creme.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, mas recomendamos bater pouco antes de servir para manter o aroma e a cor frescos. Se preparar antes, conserve na geladeira e aqueça levemente em banho-maria antes de usar.
Posso usar outro tipo de massa?
Claro! Além dos fusilli, também são ótimos penne, rigatoni ou até espaguete para um resultado mais refinado.
Posso congelar o creme?
Melhor não: a presença de ovos e manteiga pode comprometer a consistência após o descongelamento.