A massa com creme de pimentões é um prato saboroso e apimentado, fácil e rápido de preparar. Trata-se de uma massa temperada com um delicioso creme à base de pimentões assados e avelãs, totalmente vegetal, sem queijo nem outros ingredientes de origem animal. Um prato colorido, cremoso e rico em sabor, adequado para todos, inclusive para quem segue uma dieta plant-based ou tem intolerância à lactose.
A protagonista desta receita é a muhammara, um molho do Oriente Médio à base de pimentões assados e frutas secas que, nesta versão, é transformado em um delicioso tempero para massa. Basta um mixer e alguns ingredientes para obter um creme aveludado e perfumado, ideal para envolver qualquer formato de massa, especialmente os curtos como os quadrotos. O toque crocante? Um crumble de pão torrado na frigideira com um fio de azeite, perfeito para polvilhar por cima antes de servir.
Uma receita simples, mas de sabor surpreendente, pronta em menos de meia hora, perfeita também para impressionar os convidados com uma alternativa saborosa e cruelty-free.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha, Fervura
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Dia dos Pais, Verão
Ingredientes para preparar a Massa com creme de pimentões
- 350 g massa
- 3 pimentões
- 50 g pão ralado
- 50 g nozes
- 1 dente alho
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 colher de sopa xarope de bordo (ou melaço de romã)
- cominho
- pimenta vermelha em pó
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- fatias pão caseiro
- azeite de oliva extra virgem
Utensílios para preparar a Massa com creme de pimentões
- Grelha
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador
- Concha
Como preparar a massa com creme de pimentões
Asse os pimentões: coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e asse a 200°C por cerca de 30 minutos, virando-os de vez em quando, até que a pele esteja escurecida. Como alternativa, você pode assá-los na grelha.
Resfriamento: coloque os pimentões quentes em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar, depois remova a pele, o talo e as sementes.
Prepare o creme: torre as nozes ou avelãs em uma frigideira e, à parte, o pão ralado com um fio de azeite.
Coloque os pimentões em um processador de alimentos e adicione o pão ralado, as avelãs, o azeite, o suco de limão, o melaço ou xarope de bordo, o cominho, a pimenta e o sal. Bata até obter um creme homogêneo.
Cozinhe a massa: leve a ferver bastante água salgada, cozinhe a massa al dente e reserve meia xícara da água de cozimento.
Prepare o crumble: corte o pão em pedaços ou triture-o em migalhas e toste na frigideira com um fio de azeite, mexendo frequentemente para evitar que queime.
Tempere a massa: escorra a massa e misture-a com o creme de pimentões, amaciando com a água de cozimento para obter a consistência desejada.
Sirva: disponha nos pratos e complete com o pão crocante e algumas folhas de hortelã ou salsa.
Conservação
Você pode conservar o creme de pimentões na geladeira por 3 dias, fechado em um recipiente hermético. A massa já temperada, no entanto, é melhor consumi-la imediatamente, mas pode ser conservada na geladeira por 1 dia e aquecida com um pouco de água.
Variações
Frutas secas: em vez de avelãs, você pode usar amêndoas, nozes ou castanhas de caju.
Pão e massa sem glúten: use pão e massa sem glúten.
Formato de massa: experimente também com fusilli, penne rigate ou mezze maniche.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O creme pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo até 3 dias antes e armazená-lo na geladeira.
A receita é adequada para crianças?
Sim, é saudável, colorida e saborosa. Para os mais pequenos, evite o alho ou possíveis especiarias picantes.
Posso congelar o creme?
Sim, o creme de pimentões pode ser congelado por cerca de 1 mês. Descongele-o na geladeira e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas.
É possível usar pimentões já grelhados em conserva?
Sim, desde que estejam bem escorridos e sem excesso de líquido.
