A massa com feijão e couve negra é um primeiro prato vegetariano fácil de preparar, rápido e rico em sabor, perfeito para dias frios de inverno. Trata-se de uma clássica massa com feijão à qual adicionamos a couve negra, um vegetal tipicamente invernal que é particularmente adequado para a preparação de sopas, e que, junto com leguminosas como feijões e grão-de-bico, combina perfeitamente. Assim nasce um prato saudável, genuíno e saboroso, perfeito para preparar tanto no almoço quanto no jantar.
O preparo é muito simples:
1. Refogue cebola, aipo, cenoura e cebola, aromatize com orégano. Em seguida, adicione os feijões e parte do caldo de legumes.
2. Bata uma parte dos feijões e coloque o purê na panela junto com mais caldo.
3. Limpe a couve negra removendo as costelas centrais e coloque-a na panela.
4. Quando começar a ferver, adicione a massa.
5. Uma vez cozida, sirva adicionando azeite de oliva.
Com uma única panela, em menos de meia hora, a massa com feijão e couve negra está pronta. Podemos usar tanto os feijões secos, que precisam ser deixados de molho antes do cozimento, quanto os feijões enlatados, que tornarão a realização da receita extremamente rápida. Além disso, como formato de massa, usamos maltagliati de ovo que sobraram da preparação de ravioli. Mas além dos maltagliati, podemos usar muitos outros formatos de massa, incluindo tubetti, ditalini ou massa mista, que para a massa com feijão é particularmente indicada.
Se quiser saborear uma massa quente, saudável e rica em sabor com poucos ingredientes, experimente a massa com feijão e couve negra e nos conte o que achou.

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