- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 729,66 (Kcal)
- Instrumentos 77,99 (g) dos quais açúcares 5,71 (g)
- Proteínas 43,00 (g)
- Gordura 28,12 (g) dos quais saturados 8,15 (g)dos quais insaturados 9,30 (g)
- Fibras 5,11 (g)
- Sódio 927,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a massa por até 2 dias na geladeira ou também congelá-la já pronta. Como alternativa, você pode preparar o ragu de cogumelos antecipadamente e guardá-lo na geladeira ou no freezer até o momento de usar.
Você pode usar outros tipos de massa longa como tagliatelle, fettuccine, pappardelle, ou até mesmo massa curta como fusilli, rigatoni, garganelli, etc.
Para uma versão em branco do ragu de cogumelos, basta omitir o molho de tomate.
Você pode usar o tipo de cogumelo que preferir: champignon, porcini, finferli, etc.
Você também pode usar carne moída de porco ou uma mistura de carnes moídas.
Para uma massa gratinada rápida e saborosa, coloque a massa temperada em uma assadeira, polvilhe com queijo parmesão ralado e cubos de mussarela e provolone, e asse a 180° por cerca de 30 minutos.
