A massa fria à grega é uma das receitas de verão mais amadas: fresca, perfumada, colorida e rica em sabor. Perfeita para preparar com antecedência, é ideal para almoços ao ar livre, piqueniques, buffet e marmitas para levar ao escritório ou à praia.
Nesta versão inspirada nos sabores da culinária grega, os protagonistas são ingredientes simples e genuínos: tomatinhos, pepino, cebola roxa, azeitonas pretas, alcaparras, rúcula e hortelã fresca. Para completar, os cubos de feta, queijo típico grego que dá sabor e cremosidade ao prato, e uma citronette com azeite e suco de limão realmente adequada para unir todos os ingredientes.
Uma grande vantagem? Além da massa, não é preciso cozinhar nada! O molho é preparado cru, tornando esta receita ainda mais prática e rápida, especialmente nos dias mais quentes. Poucos minutos para prepará-la e nasce um prato com sabores e aromas tipicamente mediterrâneos, uma alternativa à clássica salada de arroz para preparar durante todo o verão!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Fusão
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
Ingredientes para preparar a Massa fria à grega
- 320 g massa
- 200 g feta
- 200 g tomatinhos
- 1 pepino
- 100 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 maço rúcula
- 1 ramo hortelã
- sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- suco de limão
- raspas de limão
- sal
Ferramentas para preparar a Massa fria à grega
- Panela
- Tigela
- Escorredor de macarrão
- Tábua de corte
- Faca
- Tigelinha
- Ralador de limão
Como preparar a Massa fria à grega
Prepare os legumes: lave e corte o pepino em cubos. Lave os tomatinhos, corte-os primeiro ao meio e depois em quartos. Descasque e pique finamente a cebola roxa.
Pique grosseiramente a rúcula, a hortelã e as alcaparras.
Corte a feta em cubos e coloque-a em uma tigela grande com todos os legumes, as azeitonas pretas e os aromas.
Cozinhe a massa em abundante água salgada. Escorra-a al dente e passe imediatamente por água corrente fria para interromper o cozimento. Adicione um fio de azeite e misture para evitar que grude.
Adicione a massa resfriada aos outros ingredientes na tigela.
Prepare o molho: em uma tigelinha, emulsione o azeite de oliva extra virgem com o vinagre, o suco de limão, as raspas raladas e uma pitada de sal.
Despeje o molho sobre a massa e misture bem para amalgamar todos os sabores.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.
Armazenamento
A massa fria à grega pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Recomenda-se misturá-la antes de servir para revigorar o sabor.
Variações
Com pimentões crus: adicione pimentões vermelhos ou amarelos cortados em tirinhas para um toque crocante e colorido.
Sem cebola: se não a digerir bem, pode omiti-la ou substituí-la por cebola de Tropea em conserva agridoce.
Massa integral ou sem glúten: para torná-la mais leve ou adequada para quem tem intolerâncias.
Com orégano ou manjericão no lugar da hortelã, para variar o aroma e o sabor.
Dicas
Escolha uma massa curta que aguente bem o cozimento e o molho, como fusilli, farfalle, penne ou rotelle.
Você pode prepará-la também na noite anterior para saboreá-la no dia seguinte: os sabores se amalgamarão ainda melhor!
Para um toque especial, adicione pinhões tostados ou nozes picadas pouco antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro queijo no lugar do feta?
Sim, você pode substituí-lo por queijo frescal, cubos de mussarela ou tofu marinado para uma versão vegana.
Como evitar que a massa grude?
Passe-a imediatamente por água fria e tempere com um fio de azeite após escorrer.
Posso levá-la para a praia?
Sim! Basta armazená-la em uma bolsa térmica e consumi-la dentro de algumas horas.
Pode ser congelada?
Não, não é recomendável: a consistência dos legumes e do feta seria afetada.
