As mini pizzas de queijo cottage são uma ideia genial para quem quer algo saboroso, mas tem pouco tempo disponível. Prontas em menos de meia hora, essas mini pizzas são feitas com uma massa esperta à base de queijo cottage, ovos e farinha, sem fermento biológico. O resultado? Macias, saborosas e leves, ideais para um jantar rápido, um aperitivo de última hora ou para servir como lanche salgado.
A particularidade desta receita está justamente na simplicidade: não é necessário longas fermentações nem amassar por muito tempo. Basta bater o queijo cottage com os ovos, adicionar a farinha e uma pitada de fermento instantâneo e em poucos minutos a massa está pronta para ser dividida, temperada e assada.
Você pode personalizá-las como preferir: na versão básica com tomate, mussarela e azeitonas elas são deliciosas, mas você pode se aventurar com ingredientes como presunto, speck, legumes grelhados, cogumelos ou atum. Perfeitas para preparar até mesmo no último momento, podem ser degustadas quentes ou mornas e se conservam bem até o dia seguinte.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Mini pizzas de queijo cottage
- 300 g queijo cottage
- 2 ovos
- 50 g farinha de aveia (ou farinha 00)
- 1 colher de chá fermento instantâneo para massas salgadas
- 1 pitada sal
- 300 g polpa de tomate
- 200 g mussarela para pizza
- 50 g azeitonas verdes (sem caroço)
- orégano seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar as Mini pizzas de queijo cottage
- Tigela
- Mixer de imersão
- Espátula
- Assadeira
- Papel manteiga
- Colher
- Forno
Como preparar as Mini pizzas de queijo cottage
Em uma tigela grande coloque o queijo cottage e adicione os ovos.
Bata com um mixer de imersão até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Misture com uma espátula até obter uma massa compacta e manuseável.
Forre uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de uma colher, forme cerca de 8-10 mini pizzas.
Tempere com polpa de tomate, sal, orégano, algumas azeitonas cortadas em rodelas e uma pitada de mussarela ralada.
Complete com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, até que estejam bem douradas e a mussarela derretida.
Retire do forno e aproveite quentes ou mornas!
Conservação
As mini pizzas de queijo cottage se conservam na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Você também pode aquecê-las brevemente no forno ou no micro-ondas antes de servi-las.
Variações
Mini pizzas vegetarianas: adicione abobrinhas grelhadas, berinjelas ou pimentões.
Com frios: presunto cozido, speck ou salame para um toque mais saboroso.
Sem glúten: substitua a farinha por farinha de arroz ou de trigo sarraceno.
Queijo alternativo: experimente scamorza defumada ou provolone para um sabor mais forte.
Dicas
Não exagere no tempero para evitar que as mini pizzas fiquem muito úmidas.
Se quiser uma base mais crocante, você pode cozinhar as mini pizzas por 5 minutos sem tempero, depois adicioná-lo e completar a cocção.
Você pode preparar a massa com antecedência e conservá-la na geladeira por algumas horas coberta com filme plástico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar queijo cottage light?
Sim, eles também são ótimos, o resultado será igualmente saboroso.
Podem ser congeladas?
Sim, você pode congelá-las após cozidas. Depois basta aquecê-las no forno ou na frigideira.
Servem como almoço para levar ao trabalho?
Com certeza, são ótimas até mesmo frias ou ligeiramente aquecidas.
