A mozzarella à la pizzaiola é um segundo prato fácil de preparar e delicioso, feito com molho de tomate, tomatinhos e manjericão fresco. Como os ovos à la pizzaiola, trata-se de uma receita muito simples que destaca, neste caso, a mozzarella de búfala, que é derretida por alguns minutos em um rico molho de tomate, tornando-se puxa-puxa e super saborosa. Naturalmente, você pode usar tanto a mozzarella de búfala quanto a de vaca ou até mesmo provolone defumado, o resultado será um prato de lamber os dedos!
A receita é muito simples: primeiro, fazemos um molho de tomate rápido com óleo, alho, tomatinhos, passata de tomate e manjericão. Uma vez que o molho de tomate esteja reduzido, adicionamos a mozzarella cortada em fatias e a derretemos brevemente. Neste ponto, a mozzarella à la pizzaiola está pronta para ser saboreada, acompanhada de bastante pão para absorver o molho, ou podemos usar o molho de tomate para temperar a massa.
10 minutos de cozimento do molho de tomate mais alguns minutos de cozimento da mozzarella e em menos de 20 minutos nosso prato está pronto! Uma receita perfeita para resolver tanto o almoço quanto o jantar em poucos minutos, pois basta ter bastante pão para absorver o molho e torná-lo um prato único e completo!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Mozzarella à la pizzaiola
- 500 g mozzarella de búfala
- 400 ml passata de tomate
- 250 g tomatinhos
- 1 dente alho
- azeite de oliva extravirgem
- manjericão
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Mozzarella à la pizzaiola
- 1 Panela
- 1 Fogão
Passos para preparar a Mozzarella à la pizzaiola
Prepare a mozzarella à la pizzaiola começando por colocar o azeite de oliva em uma panela e adicionando um dente de alho descascado.
Deixe fritar em fogo alto. Então, adicione os tomatinhos lavados e cortados ao meio e a passata de tomate.
Tempere com algumas folhas de manjericão, sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos ou até que o molho esteja reduzido.
Enquanto isso, corte a mozzarella de búfala em fatias.
Coloque as fatias de mozzarella na panela com o molho e cozinhe por mais alguns instantes, cobrindo com uma tampa até que a mozzarella esteja derretida.
Adicione mais manjericão fresco e neste ponto a Mozzarella à la pizzaiola está pronta para ser servida.
Simo e Cicci recomendam
Você pode armazenar a Mozzarella à la pizzaiola na geladeira por 1 dia, embora seja preferível consumi-la no momento.
Você pode substituir a mozzarella de búfala por mozzarella de leite de vaca, ou alternativamente, pode também usar provolone fresco.
Você pode substituir o manjericão ou adicionar outras ervas aromáticas como orégano ou salsa. Para um molho com um sabor ainda mais mediterrâneo, você pode adicionar alcaparras e azeitonas pretas.
Se você não gosta de alho, pode omiti-lo ou substituí-lo por cebola ou chalota picada.
Com o molho obtido na preparação da mozzarella à la pizzaiola, você também pode decidir temperar massas, arroz ou outro tipo de cereal.
