Os nhoques de abóbora com creme de taleggio são um prato cremoso e saboroso, fácil de preparar e ideal para as estações mais frias. Se no último artigo dedicado aos nhoques de abóbora propusemos nhoques muito especiais feitos em forma de abóbora e com uma massa à base de batatas, hoje em vez disso propomos nhoques sem batatas que são preparados com purê de abóbora, um ovo e farinha. Poucos ingredientes que dão vida a nhoques igualmente saborosos, macios e que se prestam a muitos tipos de condimentos, por exemplo, a clássica manteiga e sálvia, um simples molho de tomate ou um irresistível fondue de queijo. E é desta última maneira que recomendamos que os condimente, com um delicioso creme obtido simplesmente derretendo o taleggio no leite quente, um fondue que abraça os nhoques tornando-os cremosos e deliciosos!
A preparação é muito simples: primeiro assamos a abóbora no forno até ficar macia e, uma vez fria, amassamos para reduzi-la a purê. Adicionamos ao purê de abóbora a farinha, um ovo, sal e noz-moscada. Obtida uma massa homogênea e macia, formamos cilindros dos quais cortamos com uma faca os nhoques. Derretemos o taleggio no leite quente e condimentamos os nhoques com o fondue de taleggio após cozinhá-los em água fervente e escorrê-los uma vez que subirem à superfície.
Perfeitos para almoço e jantar, esses nhoques de abóbora com creme de taleggio são tão saborosos e simples de preparar que você não pode deixar de experimentá-los.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar os Nhoque de abóbora com creme de taleggio
- 600 g abóbora
- 300 g farinha 00
- 1 ovo
- noz-moscada
- sal
- 200 g Taleggio
- 70 ml leite integral
- noz-moscada
- pimenta
Ferramentas para preparar os Nhoque de abóbora com creme de taleggio
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Tigela
- 1 Bancada
- 1 Faca
- 1 Modelador de nhoque
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 2 Fogões
Passos para Nhoque de abóbora com creme de taleggio
Prepare os nhoques de abóbora com creme de taleggio começando por limpar a abóbora e eliminando a casca e as sementes internas.
Corte em pedaços e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, assando por cerca de 40 minutos a 180º.
Retire do forno quando estiver macia, deixe esfriar e com um espremedor de batatas reduza a purê.
Recolha o purê de abóbora em uma tigela e adicione um ovo, 100 g de farinha, a noz-moscada e o sal.
Comece a misturar os ingredientes com as mãos e adicione a farinha restante aos poucos. No final, você deverá obter uma massa macia e homogênea.
Coloque em uma superfície de trabalho enfarinhada e forme um cilindro comprido com uma parte da massa.
Com uma faca, corte vários pedaços que serão nossos nhoques e você pode deixá-los assim ou passá-los nos dentes de um garfo pressionando levemente. À medida que estão prontos, disponha os nhoques de abóbora em uma bandeja coberta com sêmola.
Prepare o molho cortando o taleggio em pedaços e aqueça separadamente o leite em uma panela pequena, sem deixar ferver.
Coloque o taleggio em uma frigideira bastante ampla e despeje o leite sobre ele. Misture até que o taleggio derreta e se forme um creme de queijo.
Enquanto isso, cozinhe os nhoques em abundante água salgada e escorra-os quando subirem à superfície, diretamente na frigideira com o creme de taleggio.
Deixe apurar por alguns minutos.
Sirva os nhoques de abóbora com creme de taleggio polvilhando com pimenta moída na hora.
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Você pode conservar os nhoques de abóbora com creme de taleggio por um par de dias na geladeira, embora seja preferível consumi-los na hora.
Se preferir conservar os nhoques de abóbora ainda não cozidos, pode guardá-los na geladeira por até três dias ou até congelá-los, dispondo-os em bandejas e depois de congelados transferindo-os para sacos apropriados.
Se quiser, também pode gratinar os nhoques no forno adicionando queijo em cubos e parmesão ralado.
Você pode substituir o taleggio por gorgonzola.
Se quiser preparar nhoques de abóbora sem ovos, encontre os nhoques em forma de abóbora que estão aqui.
Para fazer o purê de abóbora, você pode cozê-la no forno como recomendamos no artigo, ou em fritadeira a ar, ou até no vapor.
