Os nhoques de abóbora são um prato principal de outono delicioso, e prepará-los em forma de abóbora é uma ideia simples e cênica. Porque os nhoques podem ser feitos com as clássicas linhas, ou cortados em pedaços ou modelados em bolinhas, mas podemos garantir que fazê-los neste formato particular não só é simples, mas também é uma maneira de tornar esses nhoques bonitos além de saborosos! Uma ideia que nos conquistou desde o início quando a vimos no Instagram no ano passado e que agora decidimos propor no nosso blog, descobrindo que fazê-los é realmente brincadeira de criança! De fato, começamos com uma massa de abóbora e batata e formamos bolinhas, e para dar-lhes o formato clássico das abóboras basta usar uma faca ou barbante! Uma ideia que se revelou genial mas ao mesmo tempo bastante simples!
Para fazer os nhoques de abóbora, antes de tudo misturamos o purê de abóbora com o purê de batata e adicionamos a farinha com o sal. Obtida uma massa homogênea e pegajosa, formamos bolinhas e com uma faca marcamos os sulcos da abóbora. Em cada nhoque colocamos uma semente de abóbora. Cozinhamos os nhoques em água fervente e escorremos após cerca de 3 minutos quando subirem à superfície. Saltamos na frigideira com manteiga e sálvia ou temperamos como preferirmos.
Para obter nhoques de abóbora perfeitos, há alguns truques simples a seguir: é indispensável que o purê de abóbora não seja muito aguado e, portanto, precise absorver muita farinha. Portanto, o melhor método de cozimento da abóbora crua é certamente no forno, na fritadeira sem óleo ou no vapor. O mesmo vale para as batatas. Da mesma forma, é importante usar a quantidade certa de farinha sem exagerar, pois o risco seria comer nhoques muito duros ou emborrachados, enquanto sua consistência deve ser macia. Para o tempero, você pode escolher obviamente o que preferir, mas se quiser sentir claramente o sabor da abóbora, recomendamos um tempero clássico com manteiga e sálvia.
Perfeitos para um almoço temático de outono ou de Halloween, esses nhoques de abóbora irão conquistá-lo primeiro por sua aparência e depois por sua delícia! Visto que você precisará de apenas três ingredientes que normalmente temos em casa, não resta mais nada a fazer a não ser colocá-los em prática e prepará-los o mais rápido possível!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar os Nhoques de abóbora
- 250 g farinha 00 (nós usamos 150 g de farinha de aveia e 100 g de farinha 00)
- 200 g abóbora (já cozida em purê)
- 150 g batatas, com casca, cozidas, fervidas
- sementes de abóbora
- sal
- 70 g manteiga
- manjericão
- sálvia
Ferramentas para preparar os Nhoques de abóbora
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 2 Fogão
Passos para preparar os Nhoques de abóbora
Prepare os nhoques de abóbora juntando em uma tigela o purê de abóbora com o purê de batatas. Misture com uma espátula até que estejam perfeitamente incorporados.
Neste ponto, adicione a farinha e o sal e comece a misturar primeiro com uma espátula e depois com as mãos. No final, você deve obter uma massa que será pegajosa, mas homogênea e macia. Evite adicionar mais farinha, pois isso tornaria os nhoques emborrachados e duros.
Com as mãos, separe um pedaço de massa de cada vez e modele uma bolinha.
Usando uma faca ou, alternativamente, um barbante, crie os clássicos gomos da abóbora.
Coloque uma semente de abóbora em cada nhoque.
Leve para ferver em uma panela com bastante água salgada e adicione os nhoques poucos de cada vez. Quando subirem à superfície, cozinhe por mais cerca de 3 minutos.
Enquanto isso, derreta em uma frigideira ampla a manteiga com algumas folhas de manjericão e sálvia.
Escorra-os com uma escumadeira e, aos poucos, coloque-os na frigideira. Salteie rapidamente e sirva.
Simo e Cicci recomendam
É recomendável consumir os nhoques de abóbora na hora. No entanto, se sobrar, conserve-os por no máximo um dia na geladeira, fechados em um recipiente hermético.
Como alternativa, você pode congelar os nhoques de abóbora crus, colocando-os em uma bandeja e colocando no freezer até que estejam perfeitamente congelados. Em seguida, transfira-os para um saco de alimentos.
Para fazer o purê de abóbora, você pode assá-lo a 180° por cerca de 40 minutos ou na fritadeira sem óleo por cerca de trinta minutos, ou no vapor. Você precisará de cerca de 600 g de abóbora crua, sem as sobras.
Se a massa não ficar homogênea, você pode adicionar no máximo mais 50 g de farinha, mas não exagere, pois não queremos certamente saborear nhoques muito duros.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual abóbora usar para fazer esses nhoques?
Nós usamos uma abóbora Delica, mas você também pode usar a Butternut ou uma Mantovana.
De que maneiras podemos temperar os nhoques de abóbora?
Como preferir, é claro! Nós, para saboreá-los completamente, optamos por um tempero muito simples com manteiga, sálvia e manjericão, mas você também pode acompanhá-los com um fondue de queijos, um ragù à bolonhesa, um ragù de cogumelos totalmente outonal ou um simples molho de tomate.
