Os onigirazu crocantes, também conhecidos como sushi sandwich, são uma variação saborosa e original do clássico sushi japonês. Diferentemente dos tradicionais rolinhos, esses “sanduíches de sushi” não exigem habilidades especiais de enrolamento: basta simplesmente sobrepor as camadas e dobrá-las para obter um resultado surpreendente!
Na nossa versão, além do arroz para sushi e da alga Nori, utilizamos também a folha de arroz, que envolve tudo formando uma camada crocante e irresistível. O recheio de salmão defumado e avocado confere uma nota cremosa e saborosa, perfeita para quem ama o gosto autêntico do sushi mas deseja um toque novo e divertido.
Os onigirazu crocantes podem ser fritos na frigideira, assados no forno ou na air fryer: de qualquer forma, o resultado será dourado, fragrante e delicioso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Onigirazu crocantes ou sushi sandwich com salmão e avocado
- 500 g arroz para sushi
- 520 ml água
- 60 ml vinagre de arroz
- 2 colheres de chá açúcar
- 2 colheres de chá sal
- 100 g salmão defumado
- 2 avocado
- 8 folhas folha de arroz
- 4 folhas alga nori
Ferramentas para preparar os Onigirazu crocantes ou sushi sandwich com salmão e avocado
- Panela
- Tábua de Corte
- Tigela
- Frigideira
- Tesoura
Como preparar os Onigirazu crocantes ou sushi sandwich com salmão e avocado
Prepare o arroz: enxágue bem o arroz para sushi até que a água fique clara.
Transfira-o para uma panela ou panela de arroz, adicione a água e cubra com a tampa. Leve à fervura, cozinhe por 4 minutos, depois abaixe o fogo e continue por mais 12 minutos. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma tigela, misture vinagre de arroz, açúcar e sal, depois adicione essa mistura ao arroz cozido. Misture delicadamente.
Prepare a superfície de trabalho: pincele uma tábua de corte com uma camada fina de óleo.
Reidrate a folha de arroz em água morna por alguns segundos, depois coloque-a na tábua.
Coloque um quadrado de alga Nori por cima (se necessário, corte-a com uma tesoura).
Espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a alga.
Adicione o recheio: algumas fatias de salmão defumado e um pouco de avocado amassado com um garfo.
Cubra com outro pedaço de alga Nori.
Feche o onigirazu levando os lados da folha de arroz para o centro, até obter um sanduíche compacto.
Cozinhar: aqueça o óleo na frigideira e frite os onigirazu por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
Sirva-os quentes com molho de soja ou outros molhos a gosto, como maionese picante ou maionese de avocado.
Conservação
Os onigirazu crocantes são melhores quando preparados na hora, para manter a crocância da folha de arroz. No entanto, você pode guardá-los na geladeira por um dia, embrulhados em filme plástico. Se desejar aquecê-los no dia seguinte, aqueça-os brevemente no forno ou na air fryer.
Variações
Vegetariano: substitua o salmão por tofu grelhado, pepino e cenoura em julienne.
Com atum: use atum enlatado em água misturado com maionese e uma pitada de wasabi.
Picante: adicione maionese de pimenta ou sriracha no recheio.
Assados ou na air fryer: pincele a superfície com um fio de óleo e asse a 190°C por 10-12 minutos.
Dicas
Para obter um arroz perfeito, não mexa muito durante o cozimento: pode acabar ficando pegajoso.
Reidrate a folha de arroz apenas por alguns segundos, caso contrário, ela se romperá.
Se preferir uma versão mais leve, você pode evitar fritar e simplesmente dourar em uma frigideira antiaderente com pouquíssimo óleo.
Os onigirazu também são perfeitos como almoço para levar ao trabalho ou para um piquenique.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar arroz basmati no lugar do arroz para sushi?
É melhor não: o arroz para sushi é mais pegajoso e compacto, perfeito para manter a forma do sanduíche.
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, mas a dica é fritá-los ou cozinhá-los apenas na hora de servir, para manter a crocância.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Claro! Fica ótimo também com vegetais grelhados, ovos mexidos, camarões ou queijo cremoso.
