Os ovos mimosa são uma entrada saborosa perfeita para almoços e jantares de primavera. Seja para o8 de março ou em ocasiões como a Páscoa ou outros dias festivos durante a primavera, como por exemplo o Dia das Mães, a receita dos ovos mimosa é tão fácil, rápida e ao mesmo tempo tão boa que com certeza se tornará uma das suas favoritas! São ovos que cozinhamos até ficarem firmes por alguns minutos e depois recheamos com um delicado mousse de atum. Para a decoração efeito mimosa basta esfarelar algumas gemas sobre cada ovo! Em poucos minutos criaremos uma entrada espetacular obtida com o mínimo de esforço e com pouquíssimos ingredientes! O bom dos ovos mimosa é que naturalmente podemos mudar o recheio a cada vez, substituindo por exemplo o atum por salmão defumado ou presunto, ou optando por um recheio vegetal com hummus ou creme de berinjela.

A preparação é muito simples: cozinhe os ovos por 8 minutos a partir do início da fervura e, uma vez frios, descasque-os. Corte-os ao meio, retire as gemas e reserve algumas para a decoração. Com as gemas restantes, prepare o recheio adicionando atum, alcaparras, azeitonas e queijo creme. Bata tudo e decore os ovos com as gemas restantes esfareladas.

Estes ovos mimosa não são apenas uma ótima ideia para a entrada das festas de primavera, mas também são perfeitos como ideia de aperitivo ou para um brunch de domingo. Experimente!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia da Mulher, Primavera

Ingredientes para preparar os Ovos mimosa

6 ovos
60 g queijo creme
60 g atum em óleo
50 g azeitonas verdes
alcaparras
1 pitada sal

Ferramentas para preparar os Ovos mimosa

1 Panela
1 Fogão
1 Liquidificador de mão
1 Tigela
1 Espátula
1 Colherzinha
Saco de confeitar
1 Bico de confeitar estrela

Passos para preparar os Ovos mimosa

Prepare os ovos mimosa antes de tudo fervendo os ovos: coloque-os em uma panela com água fria e ferva-os por cerca de 7-8 minutos, contando o tempo de cozimento a partir do início da fervura.
Escorra-os, deixe esfriar em uma tigela cheia de água e em seguida descasque-os, tomando cuidado para não quebrar ou danificar a clara.
Com uma faca de lâmina lisa, corte cada ovo ao meio.
Com uma colherzinha, retire delicadamente a gema de cada ovo e transfira-as para uma tigela, deixando algumas gemas de lado que serão usadas para a decoração dos ovos.
Adicione às gemas o atum escorrido do óleo de conservação, as alcaparras bem enxaguadas, especialmente se estiverem em sal, as azeitonas sem caroço e o queijo creme.
Bata tudo até obter um molho de atum ou mousse liso e homogêneo.
Com um saco de confeitar com bico estrela ou, alternativamente, com uma colherzinha, recheie cada metade da clara com o creme de atum.
Decore cada ovo com as gemas restantes, simplesmente esfarelando-as com as mãos.
E aqui estão os ovos mimosa prontos, perfeitos como entrada, aperitivo ou segundo prato saboroso.