Esses pães de abóbora são incrivelmente macios, fofos e saborosos. São pães preparados com uma massa à base de purê de abóbora que confere uma cor alaranjada e grande sabor e maciez. A massa é muito simples e pode ser feita tanto à mão quanto na batedeira. Basta misturar todos os ingredientes e em poucos minutos se cria uma massa que trabalhamos para dar-lhe mais elasticidade e que bastará deixar crescer por não mais de uma hora e meia. Após a fermentação, formar os pães será muito simples. Podemos deixá-los simples ou decorá-los com sementes de abóbora, sementes de gergelim ou aveia para dar-lhes um aspecto e sabor mais rústico.
A preparação é muito simples: juntamos todos os ingredientes e os trabalhamos rapidamente primeiro com uma colher e depois com as mãos. Fazemos algumas dobras e depois deixamos a massa descansar por uma hora e meia ou até dobrar de volume. Formamos os pães e deixamos crescer novamente por 30 minutos, depois os pincelamos com leite e os polvilhamos com sementes de abóbora. Cozimento a 180° por 30 minutos.
Ótima alternativa de outono ao pão clássico, esses pães também são ideais para rechear como fazemos com osburger bun. Nós, para o almoço em casa ou fora de casa e para o jantar (como sugerimos também nas notas ao final do artigo), recheamos com hambúrguer, salada e um molho de abóbora realmente incrível. Mas esses pães também podem ser recheados com frios, queijo, legumes, e até mesmo com geleia, Nutella ou outros cremes doces como ocreme de pistache ou ohummus de chocolate. Dessa maneira, se tornam uma ótima ideia para um café da manhã ou lanche saudável feito em casa. E você é do time doce ou salgado? Experimente os pães de abóbora e nos conte o que achou.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Ação de Graças
Ingredientes para preparar Pães de Abóbora
- 500 g farinha
- 200 g abóbora (purê)
- 150 ml água
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 10 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
Ferramentas para preparar Pães de Abóbora
- 1 Tigela
- Filme plástico
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
Como preparar Pães de Abóbora
Prepare os pães de abóbora primeiro dissolvendo o fermento na água morna.
Coloque a farinha com o sal em uma tigela grande e adicione o purê de abóbora.
Adicione também o fermento dissolvido na água e o azeite.
Comece a misturar com uma colher, depois, quando a massa começar a ficar mais compacta, trabalhe-a com as mãos até ficar macia e elástica.
Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois faça algumas dobras pelo menos duas vezes.
Cubra a massa com filme plástico e deixe-a crescer até dobrar de volume, por cerca de uma hora e 30 minutos a 2 horas.
Quando a massa de abóbora estiver perfeitamente fermentada, desinfle e divida em quatro partes.
Forme na superfície de trabalho enfarinhada os pães de abóbora, pressionando levemente cada pedaço de massa com os dedos até obter um disco plano. Dobre as bordas da massa em direção ao centro do disco e pressione suavemente para aderir a massa. Continue dobrando até sentir tensão ou resistência na massa. Vire a bolinha de pão mantendo as dobras voltadas para baixo. Puxe-a delicadamente, depois vire o pão em 90 graus e repita a operação até que tenham assumido a forma de pães.
Deixe crescer novamente no forno desligado por cerca de 30 minutos.
Pincele os pães com leite ou um ovo batido e polvilhe-os com sementes de abóbora.
Asse no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
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Para obter o purê de abóbora, você pode cozinhá-la no vapor, fervê-la ou assá-la no forno ou na air fryer até ficar bem macia. Uma vez macia, use um espremedor de batatas ou um liquidificador para transformá-la em um purê liso. Deixe esfriar antes de usar.
Os pães de abóbora podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias.
Com a mesma massa, você pode fazer um pão único ou pequenas abóboras usando barbante de cozinha seguindo o procedimento encontrado na receita das abóboras de pizza.
Uma sugestão para rechear esses pães: prepare um molho de abóbora com iogurte, purê de abóbora, maionese, mostarda, óleo, cúrcuma e outros temperos e recheie os pães com o molho de abóbora, um hambúrguer de carne ou vegetal e salada.
