Eles são diferentes dos pães comuns, mas igualmente gostosos, esses originais pães recheados assados, fáceis de preparar e deliciosos. É uma ideia interessante que vimos várias vezes nas redes sociais e decidimos experimentar para apresentar e saborear de forma diferente o clássico burger bun recheado com hambúrguer, vegetais e molhos como maionese e ketchup. Na verdade, preparamos a massa para os pães e os recheamos antes de assá-los com hambúrguer de carne bovina e queijo, e depois de assados, completamos com os ingredientes restantes. Uma maneira realmente original e interessante de preparar os clássicos pães!
A preparação é muito simples: misturamos a água com o leite e o fermento e após 5 minutos adicionamos a manteiga macia, um ovo, a farinha e o sal, e amassamos os ingredientes entre si, deixando a massa descansar até dobrar de tamanho. Dividimos a massa em 8 bolinhas e estendemos cada uma com o rolo para obter retângulos. Na parte inferior, distribuímos uma porção de carne temperada com sal e pimenta e uma fatia de queijo. Fechamos cada pão e deixamos crescer novamente por 30 minutos. Pincelamos com leite e sementes de gergelim e assamos por 15 minutos a 180 graus. Abrimos levemente os pães e recheamos com um molho à base de iogurte, mostarda, ketchup e pimentões em conserva picados, uma fatia de tomate, uma folha de alface e cebolas caramelizadas.
Quando preparar esses pães recheados assados? Certamente quando tivermos vontade de saborear um pão como aqueles do fast food sem precisar sair de casa, especialmente quando o mau tempo não permite, ou de qualquer forma quando tivermos vontade de colocar a mão na massa e tentar fazer ótimos pães com nossas próprias mãos. Só me resta encontrar esses pães recheados deliciosos!
Descubra também:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Fast food
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Pães recheados assados
- 400 g farinha
- 100 ml água
- 85 ml leite
- 1 ovo
- 40 g manteiga
- 7 g fermento biológico fresco
- sementes de gergelim
- sal
- 500 g carne moída de boi
- 200 g queijo (em fatias)
- 2 tomates
- alface (lisa ou iceberg)
- 2 cebolas roxas
- 20 g vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- azeite de oliva
- 150 g iogurte grego
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de sopa ketchup
- 50 g pimentões em conserva
- azeite de oliva
Passos para preparar os Pães recheados assados
Prepare os pães recheados assados primeiramente colocando em uma tigela a água, o leite e o fermento biológico esfarelado ou o fermento seco. Misture para que o fermento se dissolva e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Adicione a manteiga amolecida à temperatura ambiente, o ovo batido e a farinha e misture os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa e deixe crescer coberta por cerca de uma a duas horas ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, tempere a carne com sal, pimenta e aromas diversos.
Prepare as cebolas caramelizadas descascando-as, cortando-as em fatias e colocando na frigideira com azeite, açúcar mascavo e vinagre balsâmico. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos até que estejam macias e caramelizadas.
Prepare o molho misturando o iogurte com a mostarda, o ketchup, os pimentões em conserva escorridos e picados, azeite, sal e pimenta.
Corte os tomates em fatias e lave bem as folhas de alface.
Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em 8 partes de cerca de 70-80 gramas cada e forme bolinhas.
Estenda cada bolinha em uma superfície de trabalho enfarinhada com o rolo, tentando obter um retângulo.
Na metade inferior de cada retângulo, coloque uma porção do recheio de carne e uma fatia de queijo.
Dobre a parte superior sobre o recheio para obter uma espécie de bolsa. Repita essa operação para as bolinhas restantes de modo a obter 8 pães.
Coloque todos os pães recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com leite ou com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Deixe os pães crescerem por mais trinta minutos, depois asse a 190 graus por cerca de 15 minutos ou até que estejam bem dourados na superfície.
Assim que saírem do forno, abra cada pão e recheie-os com o molho preparado, uma fatia de tomate, uma folha de alface e as cebolas caramelizadas.
Os pães recheados assados estão prontos para serem saboreados.
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Você pode conservar esses pães na geladeira por até dois dias, talvez evitando recheá-los com os ingredientes restantes que serão usados no momento de servi-los. Basta aquecer os pães no forno ou na airfryer e depois recheá-los.
Para o recheio, você pode escolher os molhos que preferir, ou até outros recheios alternativos com vegetais em vez de carne.
