- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Coreana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 259,00 (Kcal)
- Instrumentos 54,35 (g) dos quais açúcares 3,57 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Gordura 3,84 (g) dos quais saturados 0,28 (g)dos quais insaturados 0,96 (g)
- Fibras 8,82 (g)
- Sódio 515,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Conserve as panquecas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Para reaquecer, frite as panquecas em uma frigideira por 2-3 minutos de cada lado até ficarem crocantes novamente.
Você pode usar outros tipos de legumes, como cebolas, pimentões, cogumelos, batatas, repolho. O importante é que sejam cortados bem finos para cozinhar adequadamente.
Se usar legumes ricos em água, adicione algumas colheres de farinha a mais à massa. Uma ótima maneira de remover o excesso de água é salgar os legumes antes e espremer o líquido excedente antes de misturá-los à massa. Assim, a umidade extra é extraída.
Você pode usar farinha integral ou de grão-de-bico para uma versão sem glúten.
