As panquecas de abóbora são perfeitas para o café da manhã de outono, panquecas laranjas macias, aromáticas e deliciosas. Entre as muitas receitas doces para o café da manhã, como bolos, biscoitos, muffins, mingau, certamente não podem faltar as panquecas. Com abóbora e canela, são perfeitas para a estação do outono, para acompanhar com um bom cappuccino quente ou uma xícara de pumpkin spice latte para manter o tema de abóbora. Estas panquecas são deliciosas, uma ideia saudável para o café da manhã, pois podemos prepará-las sem açúcares refinados, e além disso são fáceis e rápidas de fazer. Podemos, de fato, prepará-las diretamente de manhã para o café da manhã de fim de semana ou preparar a massa à noite e guardá-la na geladeira para cozinhá-las no dia seguinte.
A preparação é muito simples: primeiro misturamos os ingredientes líquidos entre si, ou seja, purê de abóbora, ovos, leite, xarope de bordo mel e óleo, e depois adicionamos os ingredientes secos, ou seja, farinha, fermento e especiarias. Misturamos por poucos instantes e depois cozinhamos nossas panquecas em uma frigideira untada com um pouco de óleo. Uma vez prontas, servimos com iogurte, xarope de bordo mel e canela.
Estas panquecas de abóbora são ótimas para o café da manhã no outono, e no fim de semana podem ser uma ótima ideia para um brunch com aromas e cores típicas desta estação. Não resta mais nada a não ser experimentá-las!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar as Panquecas de abóbora
- 250 g farinha
- 180 g leite (nós usamos leite de amêndoa)
- 120 g abóbora (purê)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa óleo de oliva
- 1 colher de sopa mel (ou xarope de bordo)
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- canela em pó
- cravo-da-índia moído
Ferramentas para preparar as Panquecas de abóbora
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Concha
Passos para preparar as Panquecas de abóbora
Prepare as panquecas de abóbora, antes de tudo, colocando o purê de abóbora em uma tigela.
Adicione um ovo, o leite de amêndoa, o óleo, o xarope de bordo ou o mel e misture com um batedor para combinar todos os ingredientes.
Agora, adicione também os ingredientes secos, começando com a farinha, e depois o fermento em pó, a canela e o cravo-da-índia.
Misture bem até obter uma massa homogênea, nem muito densa nem muito líquida.
Aqueça um pouco de óleo ou uma noz de manteiga em uma frigideira e despeje uma concha da massa obtida.
Cozinhe cada panqueca por cerca de 3 minutos de cada lado ou até começarem a formar bolhas na superfície.
Uma vez prontas, sirva as panquecas de abóbora com iogurte grego, xarope de bordo mel e canela.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar as panquecas de abóbora no máximo por um dia no forno ou na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético. Você também pode congelá-las no freezer por até 3 meses.
Você pode preparar as panquecas também misturando todos os ingredientes em um liquidificador, assim será muito mais fácil e rápido fazê-las de manhã.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como obter facilmente o purê de abóbora?
A maneira mais fácil de cozinhar a abóbora e transformá-la em purê é assando-a no forno: limpe a abóbora removendo a casca e as sementes internas, corte-a em pedaços e coloque-a em uma assadeira ou forma forrada com papel manteiga. Asse a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até ela ficar macia. Nesse ponto, basta amassá-la com um garfo ou processá-la no liquidificador para obter o purê de abóbora que usaremos para preparar estas panquecas. Você também pode cozinhar a abóbora por menos tempo na fritadeira sem óleo ou, alternativamente, cozinhá-la no vapor. Recomendamos não ferver a abóbora porque ela absorveria muita água.
Com o que podemos servir estas panquecas de abóbora?
Com xarope de bordo, elas são perfeitas, mas podemos acompanhá-las também com iogurte grego, mel e canela, como fizemos, ou com caramelo salgado e nozes pecan tostadas.
