As panquecas de maçã com iogurte grego são fofas e deliciosas, perfeitas para o café da manhã, preparadas com uma massa sem açúcar.
Panquecas fáceis e rápidas, fofas e leves, recheadas com maçãs, cobertas com um fio de xarope de bordo ou mel e mirtilos frescos, uma verdadeira delícia que se prepara em 5 minutos!
A particularidade dessas panquecas é que cada uma é formada por uma fatia de maçã que é envolvida pela massa, criando assim uma panqueca fofa e doce sem precisar adicionar açúcar. Isso acontece justamente porque a maçã, especialmente se usarmos a variedade Golden ou Red delicious, é uma fruta bastante doce, então podemos aproveitar a doçura natural da maçã para evitar adicionar mais açúcar. Naturalmente, se você preferir panquecas mais doces, pode adicionar algumas colheres de açúcar refinado, mascavo ou adoçantes como eritritol ou Stevia, mas se você gosta, como nós, de doces que não são muito doces, recomendamos experimentar a nossa versão!
Como dissemos, a receita é muito simples e também versátil porque podemos preparar a massa no dia anterior para tirá-la da geladeira na hora de preparar as panquecas, ou na própria manhã do café, já que levará no máximo 5 minutos! Em uma tigela, misture com um batedor de mão o ovo, o iogurte grego, o leite, a farinha com o fermento e a canela até obter uma massa lisa e homogênea. Descasque e corte uma maçã em fatias e mergulhe cada fatia na massa para cobri-las uniformemente. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e cozinhe cada panqueca de maçã por alguns minutos de cada lado até que fiquem bem douradas e fofas. Neste ponto, elas estão prontas para serem servidas acompanhadas de uma xícara de leite quente espumado e podemos enriquecê-las com mel ou xarope de bordo e mirtilos frescos ou outras frutas.
Como dissemos, você pode usar maçãs Golden ou Red delicious que já são naturalmente doces. Se usar outros tipos de maçã menos doces, você pode adicionar açúcar à massa. Como você poderá ler também nas notas no final do artigo, para obter panquecas sem glúten e sem lactose basta usar ingredientes sem glúten e lactose, assim quase todos podem saborear essas deliciosas panquecas!
Ótimas para o café da manhã, ideais para um doce lanche, perfeitas para o brunch, experimente as panquecas de maçã e iogurte grego. Com sua doçura e maciez naturais, elas vão te conquistar!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 114,80 (Kcal)
- Instrumentos 17,85 (g) dos quais açúcares 9,57 (g)
- Proteínas 4,64 (g)
- Gordura 3,24 (g) dos quais saturados 1,93 (g)dos quais insaturados 0,78 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sódio 19,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as Panquecas de maçã e iogurte grego
- 250 g iogurte grego
- 80 g farinha de trigo 00
- 60 g leite
- 1 maçã
- 1 ovo
- canela em pó
- manteiga
- 1 pitada fermento em pó para bolos
- mel (ou xarope de bordo)
- mirtilos
Utensílios para preparar as Panquecas de maçã e iogurte grego
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador de maçãs
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
Passos para preparar as Panquecas de maçã e iogurte grego
Prepare as panquecas de maçã e iogurte grego começando a massa das panquecas: quebre um ovo em uma tigela.
Adicione o iogurte grego e o leite. Misture com um batedor de mão.
Então adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Descasque uma maçã e corte em fatias. Remova o miolo central ajudando-se com uma faquinha, com um pequeno cortador redondo, ou com o descascador de maçãs.
Mergulhe cada fatia de maçã na massa para cobri-la uniformemente.
Derreta uma noz de manteiga em uma frigideira antiaderente e seque com um papel toalha.
Cozinhe cada panqueca por alguns minutos de cada lado até que fiquem bem douradas.
Sirva as panquecas de maçã e iogurte acompanhadas de mel ou xarope de bordo e mirtilos frescos.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar essas panquecas por até dois dias bem fechadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira. Você pode preparar a massa das panquecas na noite anterior e conservá-la na geladeira para tê-la pronta na manhã seguinte para o café.
Você pode usar uma farinha sem glúten ou farinha de arroz ou trigo sarraceno para obter panquecas sem glúten.
Para uma versão sem lactose, recomendamos usar iogurte grego, leite e manteiga sem lactose, ou uma bebida vegetal como amêndoa ou aveia em vez de leite de vaca.
Se você não gosta de canela, pode substituí-la por raspas de limão e laranja ou sementes de baunilha.
