O pão de frigideira com iogurte grego é uma daquelas receitas espertas que salvam o jantar: poucos ingredientes, zero fermentação e pronto em menos de 20 minutos. É um pão fácil de preparar, semelhante à pita, ao pão naan ou às piadinas, com uma consistência macia por dentro e ligeiramente dourada por fora.
Inspira-se na famosa preparação de bagels de dois ingredientes, mas é ainda mais rápido porque não requer forno nem longos tempos de descanso. É uma ótima solução quando não temos pão em casa, não queremos sair ou simplesmente desejamos algo genuíno, proteico e caseiro. Perfeito para saborear simples, recheado ou acompanhado de molhos como hummus e pesto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Pão de frigideira com iogurte grego (sem fermentação)
- 180 g iogurte grego
- 120 g farinha 00 (ou farinha com fermento)
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas (somente se usar farinha 00)
- 1 pitada sal
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para preparar o Pão de frigideira com iogurte grego (sem fermentação)
- Tigela
- Frigideira
Passos
Reúna em uma tigela grande a farinha com o fermento (somente se não usar farinha com fermento) e uma pitada de sal.
Adicione o iogurte grego e misture inicialmente com uma colher.
Continue amassando com as mãos por alguns minutos, até obter uma massa macia e homogênea.
Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe levemente a superfície de trabalho com um pouco de farinha e continue trabalhando-a.
Forme uma bola, cubra-a e deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolinhas.
Em uma superfície enfarinhada, estenda cada bolinha com o rolo até obter piadinas finas.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e pincele-a com um pouco de óleo.
Cozinhe uma piadina de cada vez por 2-3 minutos, até que bolhas apareçam na superfície.
Vire delicadamente e cozinhe o outro lado por mais 2 minutos, até dourar.
Transfira o pão para um prato e cubra-o com um pano limpo para mantê-lo quente. Proceda da mesma forma com as outras piadinas.
Você pode saboreá-lo com molhos como hummus, pesto ou maionese, recheá-lo como uma piadina ou usá-lo no lugar do pão tradicional para acompanhar pratos principais e vegetais.
Conservação
O pão de frigideira com iogurte é melhor quando feito na hora, mas você pode conservá-lo:
à temperatura ambiente por 1 dia, bem embrulhado em um pano;
na geladeira por 2 dias, aquecendo ligeiramente na frigideira antes de servir.
Conselhos úteis
Cozinhe o pão em fogo médio-baixo se notar que tende a dourar muito rapidamente.
Não exagere na farinha: a massa deve permanecer macia para obter um pão fofo.
Ótimo também sem óleo, usando uma frigideira antiaderente bem quente.
Variações
Adicione ervas aromáticas picadas como salsinha, orégano ou alecrim diretamente na massa.
Para uma versão mais saborosa, adicione um dente de alho picado finamente.
Você pode enriquecer a massa com especiarias como páprica ou curry.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para que serve o iogurte nesta massa?
O iogurte adiciona umidade e deixa o pão macio. Nesta receita, é um substituto perfeito para a água.
O que fazer se a massa estiver muito pegajosa?
Adicione uma colher de farinha por vez até atingir a consistência desejada.
Que tipo de iogurte usar?
Que tipo de iogurte usar?
É ideal o iogurte grego branco, natural, sem açúcares adicionados nem aromas.
