O pão verde de espinafre é um pão com crosta crocante e miolo macio, de cor verde intensa, facílimo de preparar em casa no mesmo dia. Uma massa rica em sabor e muito colorida obtida naturalmente graças ao purê de espinafre que, combinado com farinha, água e fermento, dá vida a um pão original! O que vai te surpreender neste pão não é apenas a cor, mas também a facilidade e a rapidez com que podemos fazê-lo em pouco tempo. De fato, será suficiente uma tigela, uma espátula e um pouco de esforço manual para obter uma massa macia sem precisar de batedeiras ou outros utensílios. Em poucas horas obteremos um pão pronto para assar que, com seu aroma, inundará a cozinha e a casa com delícias!
O preparo é muito simples: juntamos as farinhas, o purê de espinafre, a água e o fermento e começamos a misturar. Por último, adicionamos o sal e amassamos até obter uma massa homogênea e pegajosa que deixamos crescer por uma hora. Fazemos dobras a cada 20 minutos e deixamos crescer por mais uma hora ou até que a massa dobre de tamanho. Depois, pegamos a massa e a dividimos em duas partes, formando pães. Deixamos descansar por mais meia hora cobertos e depois assamos a 180º por cerca de 30 minutos.
Pouquíssimos ingredientes, uma massa que se faz em pouco tempo e que cresce em poucas horas. Você pode, por exemplo, prepará-lo de manhã para tê-lo pronto para o almoço ou no início da tarde para saboreá-lo no jantar. Não perca tempo, pegue os espinafres e prepare logo!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Pão verde de espinafre
- 300 g farinha 0
- 100 g farinha integral
- 200 g espinafre
- 180 ml água
- azeite de oliva extravirgem
- 7 g fermento biológico fresco
- 5 g sal
Utensílios para preparar o Pão verde de espinafre
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos para preparar o Pão verde de espinafre
Prepare o pão de espinafre primeiramente cozinhando os espinafres: lave-os, escorra-os e coloque-os em uma panela grande com tampa. Cozinhe-os sem adicionar água ou outros temperos até ficarem macios. Escorra bem e bata com um mixer até virar um purê.
Despeje em uma tigela as duas farinhas e adicione o espinafre batido, a água e o fermento esfarelado.
Misturamos primeiro com uma espátula e então adicionamos o sal, depois trabalhamos a massa com as mãos. No final, devemos obter uma massa macia e pegajosa.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe crescer coberta por uma hora.
Faça dobras trazendo a massa de fora para dentro e repita esse processo três vezes a cada 20 minutos.
No total, a massa deve crescer por cerca de duas horas ou até dobrar de volume.
Neste ponto, desinfle a massa e divida-a em duas partes. Dê forma de pães e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhe-os com farinha e faça cortes na superfície com uma faca. Deixe descansar coberto por pelo menos meia hora.
Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Tire o pão de espinafre do forno e deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em fatias e saboreá-lo.
Simo e Cicci recomendam
Você pode usar apenas farinha 0.
Com essa massa, você pode fazer um pão grande ou pães ou pãezinhos menores.
Você também pode assar o pão usando uma panela de ferro fundido, como indicamos no pão sem sova. Nesse caso, você deve primeiro aquecer a panela no forno e depois despejar a massa do pão no recipiente bem quente.
Você pode enriquecer a massa do pão com azeitonas pretas, ou com nozes, amêndoas ou outras frutas secas, e se quiser, pode polvilhar a superfície com sementes de chia, gergelim ou linhaça.
