Um segundo prato de peixe rico e saboroso: pargo assado com frutos do mar!
O pargo é um peixe nobre de sabor delicado e consistência firme, perfeito para ser cozinhado em várias receitas. Entre elas, uma das mais saborosas e completas é, certamente, aquela que o vê combinado com frutos do mar como mexilhões e amêijoas. Um prato rico e saboroso, ideal para um almoço ou jantar em família ou com amigos.
Aqui estão alguns dos motivos pelos quais você deve experimentar esta receita:
* É um prato completo e nutritivo: o pargo é rico em proteínas e ômega-3, enquanto os frutos do mar fornecem vitaminas e minerais.
* É fácil de preparar: a receita não é complicada e requer poucos passos.
* É versátil: você pode variar os frutos do mar de acordo com seu gosto ou o que você tem disponível.
* É um prato impressionante: o pargo com frutos do mar é um prato de grande impacto visual, que impressionará seus convidados.
O que você está esperando? Experimente agora esta deliciosa receita!
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Pargo assado com frutos do mar
- 1 kg pargo
- 250 g mexilhões
- 250 g amêijoas
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 150 ml vinho branco
- 200 ml caldo de peixe (ou caldo de legumes)
- 2 ramos salsa
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios para preparar o Pargo assado com frutos do mar
- 1 Assadeira
- 1 Fogão
- 1 Panela
- 1 Fogão
Como preparar o Pargo assado com frutos do mar
Prepare o pargo com frutos do mar, começando por descascar a cebola, raspar e cortar a cenoura e o aipo. Lave-os e pique-os grosseiramente.
Limpe o pargo removendo as vísceras e as escamas, seque-o e recheie com o tempero de cebola, cenoura e aipo.
Coloque o peixe em uma assadeira e despeje o caldo com 100 ml de vinho.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Enquanto isso, raspe as mexilhões e as amêijoas para remover quaisquer resíduos, lave-os e coloque-os em uma panela já quente com um dente de alho descascado e um ramo de salsa.
Cubra e deixe cozinhar em fogo alto até os frutos do mar abrirem, agitando a panela várias vezes para ajudar a abrir.
Lave os tomates e corte-os em cubos.
Em uma panela, despeje o azeite com o dente de alho restante e deixe apurar.
Adicione o líquido de cozimento dos mariscos filtrado e o vinho restante e deixe reduzir por 5 minutos.
Adicione os tomates e, após alguns minutos, adicione os frutos do mar abertos. Misture bem e polvilhe com o restante da salsa picada e a pimenta.
Sirva o pargo em uma travessa, cercado pelos frutos do mar.
Simo e Cicci recomendam
*Você pode conservar o pargo assado na geladeira por 1-2 dias bem fechado em um recipiente hermético.
*Para um sabor ainda mais intenso, doure o pargo na frigideira com um fio de azeite antes de levá-lo ao forno.
*Se não tiver tempo para abrir mexilhões e amêijoas, você pode comprá-los já descascados.
*Você pode adicionar outros frutos do mar ao prato, como lulas, camarões ou sépias.
Bom apetite!
